পাঁচতারকা হোটেল লা মেরিডিয়ান ঢাকায় শুরু হয়েছে ১৫ দিনব্যাপী হায়দরাবাদি ফুড ফেস্টিভ্যাল। ফেস্টিভ্যালে গেস্ট শেফ হিসেবে উপস্থিত আছেন হায়দরাবাদি ওয়েস্টিন হোটেলের রাভিন্দর সিং। আয়োজনে থাকছে বাহারি পদের হায়দরাবাদি ক্যুইজিনের সমাহার। এসব ক্যুইজিনে রয়েছে পার্সিয়ান, মুঘল ও লখনৌর বৈচিত্র্যপূর্ণ রন্ধনপ্রণালীর ছোঁয়া।
ফুড ফেস্টিভ্যালে বুফে মেন্যুতে অ্যাপিটাইজার হিসেবে থাকছে দক্ষিণি পনির টিক্কা, কাবুলি চান্না কি টিক্কি, পাঠার-কা-গোস্ত (ভেড়ার মাংস), ধুনগারি মুর্গ সালাদ, মাচলি কথমিরি সালাদ, রাজমা কে বাতাসে, আলু মতি, হারে মিরচি কা তান্দুরি আলু, বিনস অর নারিয়াল কি সালাদ, মুর্গ অর শিকা পায়জা, টিক্কে গোস্ত কা সালাদ এবং কারি পাথ ফিশ।
ফেস্টিভ্যালে থাকছে হরেক পদের ভেজ ও নন-ভেজ স্যুপের সমাহার। এর মধ্যে রয়েছে ভুনা ভূট্টা কা সর্বা, গোস্ত কা মরগ, পায়া সর্বা, পালক সর্বা, শাহী মুর্গ সর্বা, টামাটা ধনিয়া সর্বা এবং কোদি ভেপুড়ু।
খাবারের প্রধান মেন্যুতে বেশ কয়েক পদের সুস্বাদু হায়দরাবাদি ডিশও পাওয়া যাবে। মাছলি কা সালান, নিজামী মুর্গ হান্ডি, বাঙ্গালাডুমপা ভেপুড়ু, দাম কা মুর্গ, চাপলু পুলসু, খাটটা মিঠা তুরাই, চাপ হারি মির্চ, হায়দ্রাবাদি সাবজ্ কোরমা, মুর্গ বেগাবাটি দো পেঁয়াজসহ আরও কিছু সুস্বাদু খাবার থাকবে আয়োজনে। পাশাপাশি অতিথিরা নানা পদের হায়দরাবাদি খাবারের লাইভ কুকিং অভিজ্ঞতার সাথেও পরিচিত হওয়ার সুযোগ পাবেন। লাইভ কুকিং ইভেন্টে থাকছে ল্যাম্ব শামি কাবাব, পালক আনারদাহান টিক্কি, চাটনি গোস্ত, পনির আলু সিক্কি, হালিম এবং ভেজিটেবল শামি কাবাব। অতিথিদের পছন্দ অনুযায়ী এই ডিশগুলো রান্না করা হবে।
কুবানি কা মিঠা, কোকোনাট বানানা পায়াসাম, গিল-ই-ফিরদাউস, উরোসা, ডাবল কা মিঠা, খারবুজ ক্ষির এবং বাদামি হালুয়ার মতো রকমারি স্বাদের হায়দরাবাদি ডেজার্ট বা মিষ্টান্ন থাকছে তালিকায়।
লা মেরিডিয়ান ঢাকার জেনারেল ম্যানেজার কন্সট্যান্টিনোস এস গ্যাভ্রিয়েল বলেন, ‘ফুড ফেস্টিভ্যালে শেফ রাভিন্দরকে পেয়ে আমরা অত্যন্ত আনন্দিত। আমরা আশা করি, হায়দরাবাদি ফুড ফেস্টিভ্যাল শহুরে ভোজনরসিকদের মাঝে খুশির আমেজ ছড়িয়ে দিতে পারবে।’
ফুড ফেস্টিভ্যাল ১২ ডিসেম্বর তারিখ পর্যন্ত চলবে।
