ভালোবাসা দিবসে ভালোবাসার বহিঃপ্রকাশে কেক একটি অতি জরুরি খাবার বলেই মনে করেন রেস্তোরাঁ মালিকরা। তাই প্রতিটি খাবারের অফারের সঙ্গে প্রেমিক যুগলের জন্য থাকছে একটুকরো কেক। এইসব কেকের মধ্যে রেড ভেলভেট কেকের কদর সবচেয়ে বেশি। তাহলে সেটি আজ বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। জেনে নিন রেসিপি... 
উপকরণ:
ডালডা/ ভেজিটেবল শর্টেনিং- ১/২ কাপ
চিনি- দেড় কাপ
ডিম- ৩টি
কোকো পাউডার- ২ টেবল চামচ
লাল ফুড কালার: ২ টেবল চামচ
লবণ- ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট- ১ চা চামচ
বাটারমিল্ক- ১ কাপ
ময়দা- আড়াই কাপ
বেকিং সোডা- দে়ড় চা চামচ
পদ্ধতি:
শর্টেনিং বা ডালডা দেড় কাপ চিনি একসঙ্গে ফেটান যতক্ষণ না ফুলে উঠছে। ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিন এর মধ্যে। কোকো, রেড ফুড কালার মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর সঙ্গে লবণ, ১ চা চামচ ভ্যানিলা, বাটারমিল্ক মিশিয়ে নিন। এ বার এর ব্যাটারের সঙ্গে ধীরে ধীরে ময়দা মেশান। শেষে সোডা মিশিয়ে নিন। এরপর আর ফেটাবেন না।
গ্রিজ করা প্যানে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন। ৩০ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না ভিতর থেকে ভাল মতো বেক হচ্ছে পুরোটা। ইচ্ছা হলে বেকিংয়ের সময় কিছু টাটকা ফল দিতে পারেন। অথবা ক্যারামেলাইজড ফলও দিতে পারেন।
মনমতো ফ্রস্টিং বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
