টমেটো সস খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। ঘরে তৈরি সসে যেমন স্বাস্থ্যঝুঁকি থাকবে না কোনও, তেমনি স্বাদও হবে একেবারে দোকানের মতো। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
পাকা টমেটো- ১ কেজি
তেঁতুলের পানি- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- আধা টেবিল চামচ
সাদা সিরকা- ১/৪ কাপ
মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো
চিনি- স্বাদ মতো
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
টমেটো চার ভাগে কেটে নিন। বোঁটার অংশ ফেলে দেবেন। পৌনে এক কাপের কাছাকাছি পরিমাণ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন টমেটো। ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ড করে বড় ছাঁকনি দিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন। সস আরও মিহি করতে চাইলে পাতলা সুতি কাপড়ে আরও একবার ছেঁকে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। চিনি, তেঁতুলের পানি, মরিচ গুঁড়া, ভিনেগার ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। ২৫ থেকে ৩০ মিনিট পর্যন্ত জ্বাল করুন। কর্ন ফ্লাওয়ার সামান্য পানি দিয়ে গুলে মিশিয়ে দিন সসের সঙ্গে। কয়েক মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে একমাস পর্যন্ত খেতে পারবেন ঘরে তৈরি টমেটো সস।
