X
বৃহস্পতিবার, ০৩ জুলাই ২০২৫
১৯ আষাঢ় ১৪৩২

ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মচমচে মুড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৩ এপ্রিল ২০২০, ১৮:৪১আপডেট : ২৩ এপ্রিল ২০২০, ১৮:৪৩
image

আসছে রোজা। ইফতারে মুড়ি পরিবেশন করা হয় কমবেশি সব বাসায়ই। করোনাভাইরাসের এ সময় বাইরে বের হওয়াটা ভীষণ ঝুঁকিপূর্ণ। তাই ঘরেই খুব সহজ উপায়ে মুড়ি বানিয়ে ফেলতে পারে। বালি অথবা তেলের প্রয়োজন হবে না মুড়ি বানাতে।

ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মচমচে মুড়ি
মুড়ি তৈরির জন্য মোটা চাল নিন। আতপ বা বাসমতী চালে মুড়ি হবে না। পরিমাণ মতো মোটা চাল সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। কয়েক চামচ পানি মিশিয়ে হালকা ভিজিয়ে প্যানে ভেজে নিন। খুব সামান্য ভাজতে হবে। রঙ একটু বদলে যাওয়া মাত্র নামিয়ে ফেলতে হবে। মচমচে করবে ভাজবেন না, এতে মুড়ি হবে না।
চুলায় প্যানে আধা কেজি লবণ নিয়ে নেড়েচেড়ে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে ৩ টেবিল চামচ চাল নিয়ে নাড়তে থাকুন হুইস্ক দিয়ে। অনবরত নাড়বেন, চুলার আঁচ বাড়ানো থাকবে। মুড়ি হয়ে গেলে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে চালনিতে দিয়ে মুড়ি আলাদা করে ফেলুন। নাহলে বালির তাপে পুড়ে যাবে মুড়ি। এবার সেই লবণ দিয়েই বাকি চালগুলো মুড়ি বানিয়ে ফেলুন। মুখববন্ধ বয়ামে রেখে দিন। এটি বেশ কয়েক মাস পর্যন্ত মচমচে অবস্থায় খেতে পারবেন। 

ছবি ও প্রণালি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
দালাই লামার উত্তরসূরি, চীন-ভারত সংঘাত আর একটি সোনার কৌটো
দালাই লামার উত্তরসূরি, চীন-ভারত সংঘাত আর একটি সোনার কৌটো
খেলাপিতে ধসে পড়ছে আর্থিক প্রতিষ্ঠান: বিপদে আমানতকারীরা
খেলাপিতে ধসে পড়ছে আর্থিক প্রতিষ্ঠান: বিপদে আমানতকারীরা
তৃতীয় রাউন্ডে উঠে ‘আরও ইতিহাস গড়ার’ প্রত্যয় জোকোভিচের
তৃতীয় রাউন্ডে উঠে ‘আরও ইতিহাস গড়ার’ প্রত্যয় জোকোভিচের
বার ভাঙচুর: সেই যুবদল নেতা বহিষ্কার
বার ভাঙচুর: সেই যুবদল নেতা বহিষ্কার
সর্বাধিক পঠিত
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
অনুদান কমিটি থেকে অভিনেত্রীর অব্যাহতি!
অনুদান কমিটি থেকে অভিনেত্রীর অব্যাহতি!
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
বিবিয়ানায় ফুরিয়ে আসছে গ্যাসের মজুত: শঙ্কার মুখে দেশের জ্বালানি নিরাপত্তা
বিবিয়ানায় ফুরিয়ে আসছে গ্যাসের মজুত: শঙ্কার মুখে দেশের জ্বালানি নিরাপত্তা