ইফতারে এক গ্লাস রুহ আফজার শরবত দূর করতে পারে রোজার ক্লান্তি। ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন শরবত তৈরির সিরাপ। ক্ষতিকর রঙ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর উপায়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এটি। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এটি।
এক কাপ গোলাপের পাপড়ি নিন। চেষ্টা করবেন দেশি গোলাপ নেওয়ার। এতে সুঘ্রাণ আসবে বেশি। গোলাপের পাপড়ি ভালো করে ধুয়ে ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। একটি হাঁড়িতে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি নিন। বলক চলে আসলে গোলাপের পাপড়ির মিশ্রণটি ছেঁকে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৮ থেকে ৯ মিনিটের জন্য জ্বাল করুন। কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন। কোয়ার্টার চা চামচ রোজ এসেন্স বা গোলাপজল দিন। একদম ঘন করবেন না। ঠাণ্ডা হলে এমনিতেই খানিকটা জমে যাবে। নামিয়ে মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করুন। সাত থেকে আটদিন পর্যন্ত ফ্রিজের বাইরে রেখে খেতে পারবেন এই সিরাপ। দুধ বা পানির সঙ্গে পরিমাণ মতো মিশিয়ে শরবত বানিয়ে পরিবেশন করুন ইফতারে।
