X
রবিবার, ২৬ মার্চ ২০২৩
১২ চৈত্র ১৪২৯

মজার রান্না চিকেন মহারানি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৬ মে ২০২২, ১৮:২৫আপডেট : ২৬ মে ২০২২, ১৮:২৫

স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে রান্না করে ফেলতে পারেন মজার আইটেমটি। দুধ দিয়ে রান্না করা চিকেন মহারানি ফ্রায়েড রাইস, পোলাও কিংবা ভাত দিয়ে খেতে পারবেন অনায়াসে। জেনে নিন রেসিপি।

 

মজার রান্না চিকেন মহারানি

 

৬০০ গ্রাম হাড়সহ মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। ৩ টেবিল চামচ টক দই, ২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ কাসুরি মেথি, ১ চা চামচ কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া ও ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা দিয়ে মেখে নিন মাংস। দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।  

এই পর্যায়ে একটি স্পেশাল মসলা বানিয়ে নিন। এজন্য মিক্সিং জারে ছোট সাইজের একটি পেঁয়াজ, দেড় ইঞ্চি আদার টুকরো, ৮ কোয়া রসুন, ৫টি কাঁচা মরিচ ও অল্প পানি দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।

৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে দুটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে অল্প ভেজে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে বানিয়ে রাখা মসলা দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে ঢেকে রাখুন।

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ আস্ত ধনিয়া, ১ টেবিল চামচ আস্ত জিরা ও ২ চা চামচ আস্ত মৌরি হালকা টেলে গুঁড়া করে নিন। মাংসে এই গুঁড়া মসলার অর্ধেক অংশ দিয়ে নেড়ে দিন।

একটা বাদামের পেস্ট বানিয়ে নিন এবার। গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা ১০টা আমন্ড, ১ টেবিল চামচ ক্যাশিউ নাট ও আধা কাপ তরল দুধ মিক্সিং জারে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। এই পেস্ট ও আরও আধা কাপ দুধ দিয়ে দিন মাংসের মধ্যে। এই রান্নায় কোনও পানি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে নিন আরেকবার। ২ চা চামচ চিলি ফ্লেকস, ১ চা চামচ কাসুরি মেথি ও রেখে দেওয়া বাকি অর্ধেক গুঁড়া মসলা দিয়ে দিন। নেড়ে মিশিয়ে নিন সবকিছু। চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে এরপর পরিবেশন করুন।     

/এনএ/
সর্বশেষ খবর
ওয়ানডে বিশ্বকাপে সেরা দলগুলোর একটি হবে আফগানিস্তান: শোয়েব আখতার
ওয়ানডে বিশ্বকাপে সেরা দলগুলোর একটি হবে আফগানিস্তান: শোয়েব আখতার
বঙ্গবন্ধুর আদর্শ বাস্তবায়নে দেশকে দূষণমুক্ত করা হবে: পরিবেশমন্ত্রী
বঙ্গবন্ধুর আদর্শ বাস্তবায়নে দেশকে দূষণমুক্ত করা হবে: পরিবেশমন্ত্রী
জঙ্গিবাদ নিয়ে সতর্ক অবস্থানে আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
উৎসবকেন্দ্রিক নিরাপত্তা জোরদারজঙ্গিবাদ নিয়ে সতর্ক অবস্থানে আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
রাজধানীর বিভিন্ন এলাকাসহ দেশের অনেক অঞ্চলে বৃষ্টি হতে পারে
রাজধানীর বিভিন্ন এলাকাসহ দেশের অনেক অঞ্চলে বৃষ্টি হতে পারে
সর্বাধিক পঠিত
রাজধানীতে আবারও সক্রিয় ‘খড় পার্টি’, টার্গেট নারীরা
রাজধানীতে আবারও সক্রিয় ‘খড় পার্টি’, টার্গেট নারীরা
বিমানবন্দরের তৃতীয় টার্মিনাল পরিচালনা ও হ্যান্ডলিং করতে চায় জাপান
বিমানবন্দরের তৃতীয় টার্মিনাল পরিচালনা ও হ্যান্ডলিং করতে চায় জাপান
শুকিয়ে যাওয়া তিস্তা নদী হঠাৎ পানিতে টইটম্বুর
শুকিয়ে যাওয়া তিস্তা নদী হঠাৎ পানিতে টইটম্বুর
পুতিনকে ইউক্রেন যুদ্ধ শেষ করতে বললেন এরদোয়ান
পুতিনকে ইউক্রেন যুদ্ধ শেষ করতে বললেন এরদোয়ান
আজ মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস
আজ মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস