ঘরেই স্বাস্থ্যকর উপায়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ম্যাংগো আইসক্রিম। বেশিরভাগ সময় ঘরে বানানো আইসক্রিমের ভেতর বরফের দানা পাওয়া যায়। তবে এই রেসিপি অনুসরণ করলে মসৃণ ও ক্রিমি আইসক্রিম বানাতে পারবেন খুব সহজেই।
দেড় কাপ দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। ১০ টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক, আড়াই কাপ পাকা আম ও আধা কাপ কাঁচা আম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। কাঁচা আম দিলে চমৎকার টক-মিষ্টি স্বাদ আসবে আইসক্রিমে। দুধ ঘন হয়ে গেলে আমের মিশ্রণ দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট নাড়ুন। ১ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার সামান্য দুধে মিশিয়ে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। কাস্টার্ডের মতো ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে ১০০ গ্রাম ক্রিম মেশান। চুলা থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন মিশ্রণটি। ঠান্ডা হলে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিন। এরপর মোল্ডে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আইসক্রিম।
