খাঁটি ঘি স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয়। তবে দাম দিয়ে ঘি কেনার পরও দেখা যায় সেটাতে মেশানো হয়েছে শরীরের জন্য ক্ষতিকর নানা উপাদান। ডালডা ও পাম অয়েলের পাশাপাশি ঘিয়ের সঙ্গে মেশানো থাকতে পারে ক্ষতিকর রঙ। ঘিয়ের মধ্যে দানা তৈরি করার জন্যও নানা কিছু মেশানো হয়। জেনে নিন খাটি ঘি চেনার উপায় সম্পর্কে।
- হাতের তালুতে খানিকটা ঘি নিন। শরীরের তাপে গলে গেলে বুঝবেন এটি বিশুদ্ধ ঘি।
- চুলা জ্বালিয়ে কড়াই বসিয়ে ঘি দিন। যদি দেখেন ঘি গলতে সময় নিচ্ছে এবং হলুদ রঙ হয়ে যাচ্ছে, তবে তা খাঁটি নয় মোটেও।
- একটি গরম পানির পাত্রে ঘিয়ের বয়াম ডুবিয়ে রাখুন। ঘি গলে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। যদি দেখেন ঘিয়ের বয়ামে একই রঙের জমাটবাঁধা ঘি, তবে সেটা খাঁটি। ঘিয়ে অন্যান্য উপাদান মেশানো থাকলে আলাদা আলাদা তেলের আলাদা স্তর থাকবে।
