কম তেলে ঝটপট মজার সব পদ রান্না করার জন্য ননস্টিক প্যান বা কড়াইয়ের উপরেই ভরসা করতে হয়। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন এই ধরনের পাত্র খুব বেশিদিন টেকে না। মাস না গড়াতেই উপরের কালো পরত খুলে ব্যবহারের অযোগ্য হয় পড়ে ননস্টিকের প্যান। কেন এমনটা হয় জানেন?
- রান্না শেষ করার সঙ্গে সঙ্গে গরম ননস্টিকের পাত্র পরিষ্কার করবেন না। চুলা থেকে ননস্টিক কড়াই নামিয়েই পানির তলায় দিয়ে দিলে এর আয়ু কমে যায়। এতে পাত্রের উঠতে শুরু করে। পাত্রটি ঘরের তাপমাত্রায় আসার পর তারপর ধুয়ে নিন।
- তারের জালি বা স্পঞ্জ দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করবেন না ননস্টিকের পাত্র। নরম কাপড় বা ফোম ব্যবহার করে পরিষ্কার করুন।
- ছাই, বালি বা অতিরিক্ত ক্ষারযুক্ত সাবান দিয়ে ননস্টিক পরিষ্কার করা অনুচিত। লিকুইড সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন ননস্টিকের বাসন কোসন। পরিষ্কার করার আগে কিছুক্ষণ সাবান পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন।
- বেশি আঁচে দীর্ঘক্ষণ রান্না করলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে ননস্টিকের প্যান বা কড়াই।
- ননস্টিক বাসন ধোয়ার পর মাইক্রোফাইবার কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। মুছে নেওয়ার পর অন্যান্য ধাতব বাসনপত্র থেকে আলাদা করে রাখুন। এতে ননস্টিক পাত্রে আঁচড় পড়বে না।
- অ্যাসিডিক ফুড প্যানে রান্না না করাই ভালো। এটি দ্রুত নষ্ট করে দিতে পারে প্যান।
- এ ধরনের পাত্রে স্টিলের খুন্তি বা চামচ ব্যবহার করবেন না। কারণ অসাবধানতায় খোঁচা লেগে বাসনের উপরের অংশে থাকা এনামেলের কোটিং উঠে যেতে পারে। সিলিকন কিংবা কাঠের খুন্তি ব্যবহার করুন।
- ননস্টিক প্যানে কখনও খাবার সংরক্ষণ করবেন না। এতে ক্ষতিগ্রস্ত হয় প্যান।
