আবারও বেড়েছে গরমের প্রকোপ। গ্রীষ্মের এই উত্তাপে সুস্থ থাকতে চাইলে পর্যাপ্ত পানি খাওয়ার কোনও বিকল্প নেই। শুধু পানি নয়; পানির পাশাপাশি শরবত, ফলের রস, ডাবের পানি ও পানিজাতীয় খাবার খাওয়াও ভীষণ প্রয়োজন।
গরমে ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রচুর লবণ ও পানি বের হয়ে যায়। সেজন্য গ্রীষ্মের এই গরমে প্রতিদিন আড়াই থেকে তিন লিটার পানি পান করতে হবে। পাশাপাশি খাবার স্যালাইন, লেবু পানি বা কচি ডাবের পানি পান করতে পারেন। গরমের প্রকোপ বেড়ে যাওয়াতে শহরের বিভিন্ন জায়গায় লেবুর শরবত কিংবা বিভিন্ন ফলের শরবত বিক্রি করতে দেখা যায়। এ ধরনের পানীয় একেবারেই বর্জন করে চলতে হবে, কারণ নানা শারীরিক জটিলতা তৈরি করতে পারে এ ধরনের অস্বাস্থ্যকর পানীয়।
গ্রীষ্মকালকে মধুমাস বলা হয়। বিভিন্ন ফল মেলে এই সময় বাজারে। প্রচুর পানিযুক্ত ফল যেমন আম, জাম, তরমুজ, জামরুল, তালশাঁস, বাঙ্গি, পাকা পেঁপে, বেল খেতে পারেন বা এ সকল ফলের জুস বা স্মুদি করে মধ্য সকাল বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে দেখা যায় যে অতিরিক্ত চিনিজাতীয় পানীয় আমরা খেতে বারণ করি। কিন্তু এই গরমে পানির পাশাপাশি তারাও ফলের জুস খেতে পারেন। তবে চিনিজাতীয় বা মিষ্টিজাতীয় ফলের পরিবর্তে অপেক্ষাকৃত কম মিষ্টি ফলের রস খান। পাশাপাশি তারা লেবুর রস ঠান্ডা পানিতে মিশিয়ে খেতে পারেন, খেতে পারেন কচি ডাবের পানি।
এই গরমে বেশির ভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায় ঘামের সাথে শরীর থেকে বিভিন্ন ধরনের খনিজ বের হয়ে যায়। সেগুলোর ঘাটতি গুলো পূরণ করার জন্য বিভিন্ন ধরনের খনিজ জাতীয় পানীয় বা ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস গ্রহণ করতে পারেন। বাজারে বিভিন্ন নামে এই ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকগুলো পাওয়া যায়। তবে অনেক সময় দেখা যায় যে নামে ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস হলেও এগুলোতে খনিজ উপাদানের উপস্থিতি সঠিকভাবে পাওয়া যায় না। সেজন্য আমরা ঘরেই বিভিন্নভাবে বিভিন্ন ধরনের উপকরণ ব্যবহার করে ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারি। বিভিন্ন টক ফল যেমন কমলা, আমলকি বা মাল্টার জুসও হতে পারে আদর্শ ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস। আবার ডাবের পানিও ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস হিসেবে কাজ করে থাকে। চিনি ও লবণ বিশুদ্ধ পানিতে ভালোভাবে গুলে নিলেই সহজেই তৈরি হয়ে যাবে ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকস। লবণ, লেবুর রস, ডাবের পানি একসঙ্গে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ‘ইলেক্ট্রোলাইট’ সমৃদ্ধ পানীয়। আবার লেবুর রস, লবণ পানির সাথে মিশিয়ে নিলে কিন্তু সেটিও ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংক হিসেবে কাজ করে থাকে। আমরা আসলে ইলেক্ট্রোলাইট ড্রিংকসকে অনেক দুর্লভ পানীয় বলে মনে করি। কিন্তু ঘরে থাকা খুব সাধারণ উপকরণ দিয়েও যে এই পানীয় তৈরি করা যায় সেটা আমরা অনেকেই জানি না। তবে অতিরিক্ত না ঘামলে পর্যাপ্ত পরিমাণে সাধারণ পানি খাওয়াই সুস্থ থাকার জন্য যথেষ্ট। পাশাপাশি ফলের রস ও শরবত খান।
লেখক: পুষ্টিবিদ, ফরাজি হাসপাতাল অ্যান্ড ডায়াগনস্টিক লিমিটেড
