বিশেষ উপলক্ষে বাসায় পোলাও রান্না হয় প্রায়ই। এবার রান্না করে ফেলুন মজাদার সুগন্ধি পোলাও। পুষ্টিগুণে ভরপুর এ আইটেমটি স্বাদে নিয়ে আসবে ভিন্নতা। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ
শুলফা পাতা- ২ কাপ
পোলাও এর চাল- ১ কাপ
আদা- ১০ গ্রাম
রসুন- ৪ কোয়া
জিরা- ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
মরিচ কুচি- ৫ টি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
নারিকেল কুচি- ১/২ কাপ
ধনেপাতা- কয়েকটি
সরিষা- ১/৪ চা চামচ
লবণ ও তেল- প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালী
প্রেসার কুকারে তেল নিয়ে গরম করুন। সরিষা, জিরা, পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। নারিকেল, মরিচ কুচি, আদা ও রসুন একসঙ্গে পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। শুলফা পাতা দিয়ে মিশ্রণটি প্রেসার কুকারে দিয়ে দিন। চাল ও লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে প্রেসার কুকার ঢেকে দিন। দুই অথবা তিনটি শিস উঠলে নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলুন। নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুগন্ধি পোলাও।    

/এনএ/