দেশি খাবার অনেক হলো এবার একটু বিদেশি খাবার। মুরগির নানা পদ আমরা খেয়েছি। আজকে হবে ফ্রিকাসে। ফ্রিকাসে কে বাংলায় বললে বলা যায় ভেজে, ঝোল করে রান্না করা খাবার, অনেকে আবার বলেন ফ্রিকাসে অর্থ টুকরো খাবার। তবে যাই হোক না কেন এটি রান্না করা খুব সহজ। প্রথমেই জেনে নেই উপকরণগুলো।
মুরগী –ছয় টুকরো
ময়দা – আধ কাপ
লবণ – পরিমাণ মতো
গোল মরিচ- সামান্য
বাটার- সামান্য
পেঁয়াজ কুচি- আধ- কাপ
রসুন কুচি – ৪ কোয়া
লেবু- ১টা
অনিয়ন মাশরুম- আস্ত ৮/১০টা
সীমের বিচি- হাফ কাপ
পুদিনা পাতা কুচি -১ টেবল চামচ
লেবুর খোসা কুচি- ১ চা চামচ
ক্রিম -২ টেবল চামচ
সেভেন আপ- ১ কাপ
চিকেন স্টক- ১ কাপ
প্রণালী: প্রথমেই মুরগির টুকরো লবণ, গোল মরিচ এবং ময়দায় মাখিয়ে হালকা করে বাটারে ভাজতে হবে। মুরগি ভাজা তেলে পেঁয়াজ ও মাশরুম ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরমধ্যে মুরগী ছেড়ে দিয়ে একে একে সেভেনাপ, চিকেন স্টক দিয়ে ৩০ মিনিট কড়া আঁচে রান্না করতে হবে। এর পর সিমের বিচি দিতে হবে। নামানোর আগে ক্রিম, লেবুর খোসা কুচি ও পুদিনা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। বিস্তারিত ভিডিওতে দেখে নিন।
এই ভিডিওতে সেভেনআপের পরিবর্তে ওয়াইন, সীমের বিচির পরিবর্তে ব্রড বিন ও পুদিনার বদলে টাটকা থাইম ব্যবহার করা হয়েছে।
/এফএএন/
