শীতকালীন সবজিr মধ্যে মটরশুঁটি অন্যতম। এটি খেতে যেমন ভীষণ মজার, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এর জুড়ি মেলা ভার।
এটি লো ক্যালোরি এবং ফ্যাটযুক্ত খাবার। প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় এটি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এটি পলিফেনল সমৃদ্ধ হওয়ায় পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি রোগ প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। এছাড়া বয়স ধরে রাখতে ও প্রাণ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এটি।
মটরশুঁটিতে কোনও কার্বোহাইড্রেট না থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই ভালো এটি। এতে ভিটামিন বি১, বি২, বি৬, বি১২ রয়েছে যা সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।
এছাড়া প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকায় এটি ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে। মটরশুঁটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন যা প্রসূতি মায়ের খাদ্য তালিকায় রাখা আবশ্যক। এটি রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় ও চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে মটরশুঁটি।
লেখক: পুষ্টিবিদ