ভালোবাসা দিবসের ক্যান্ডেল লাইট ডিনারে ডেসার্ট হিসেবে রাখতে পারেন ঘরে তৈরি রেড ভেলভেট কেক। প্রিয়জনকে চমকে দিতেও এই কেক বানিয়ে ফেলতে পারেন নিজে। জেনে নিন সহজ রেসিপিতে কীভাবে বানাবেন রেড ভেলভেট কেক।
১ কাপ ময়দার সঙ্গে ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, আধা চা চামচ বেকিং সোডা ও ২ চা চামচ কোকো পাউডার ভালো করে চেলে নিন। তিনটি ডিমের সঙ্গে ১ চা চামচ ভিনেগার ও ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স অল্প অল্প করে মিশিয়ে হাই স্পিডে বিটার দিয়ে বিট করে নিন। মিশ্রণে ৫ ফোঁটা লাল ফুড কালার এবং ২ টেবিল চামচ তরল দুধ মিশিয়ে নিন। ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে কেকের ব্যাটার তৈরি করুন। একটি হার্ট শেইপের কেক মোল্ডে ভালো করে মাখন লাগিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে ট্যাপ করে নিন যেন ভেতরে জমে থাকা বাতাস বেরিয়ে যায়।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কনভেকশন মডে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে কেক বেক করুন ৪০ মিনিট। একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখুন যে কেক সম্পূর্ণ বেক হয়েছে কিনা। যদি না হয় তাহলে আরও কিছুক্ষণ বেক করতে দিন। কেক ঠান্ডা হলে মোল্ডে থেকে বের করুন।
ফ্রস্টিংয়ের জন্য লাগবে ১ কাপ হুইপড ক্রিম, আধা কাপ ক্রীম চিজ, ৩ টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি ও ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স। ক্রিম চিজ, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স বিটার দিয়ে বিট করে হুইপড ক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে একটি পাইপিং ব্যাগে ভরে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর বের করে ইচ্ছে মতো ডিজাইনে সাজিয়ে নিন রেড ভেলভেট কেক।