শীতের আমেজ থাকতে থাকতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার তেলের পিঠা। অনেকেই অভিযোগ করেন যে তেলের পিঠা ফুলতে চায় না। কীভাবে ফুলে ওঠা পিঠা বানাবেন জেনে নিন সেটা।
দেড় কাপ চালের গুঁড়া, আধা কাপ ময়দা, আধা কাপ কুরিয়ে নেওয়া নারকেল ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। একটি ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার আধা কাপ পানি বা দুধ অল্প অল্প করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। ৫ মিনিট ধরে অনবরত নেড়ে ফেটাতে হবে ব্যাটার। এতে কিছুটা ফুলে উঠবে এটি। এরপর ঢেকে রেখে দিন এক ঘণ্টা। এরপর আবারও কয়েক মিনিট ফেটিয়ে নিতে হবে ব্যাটার।
তেল গরম করে তেলের ভেতরে একটি স্টিলের ঢাকনা ফেলে দিন। ঢাকনা গরম হলে চামচ দিয়ে উঠিয়ে উপরে ব্যাটার দিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিন ঢাকনা। ফুলে উঠবে পিঠা। উল্টে দুইদিক ভেজে নিন।