দেখতে দেখতে প্রায় অর্ধেক শেষ হয়ে গেল রমজান মাসের। ঈদের আয়োজন নিয়ে এরই মধ্যে চিন্তা ভাবনা শুরু হয়ে গেছে। ঈদ মেন্যুতে নানা ধরনের মিষ্টি আইটেম থাকে। আরবের বিখ্যাত ডেজার্ট বাসবুসা বানিয়ে ফেলতে পারেন এই ঈদে। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
সুজি ২ কাপ
ময়দা ১/৪ কাপ
চিনি ৩/৪ কাপ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
নারকেল কুরানো ১/২ কাপ
বাটার ১/২ কাপ
ডিম ২ টি
ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ
লবন পরিমাণ মতো
কাঠবাদাম ১/২ কাপ
সিরার উপকরণ
চিনি দেড় কাপ
পানি দেড় কাপের একটু কম
লেবুর রস ১ চা চামচ
গোলাপজল ১ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমেই সিরা করে নিতে হবে। এরপর একটি বড় বাটিতে সুজি, ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ মেশাতে হবে। আর একটি বাটিতে বাটার, ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও একটি মিশ্রণ বানাতে হবে। এখন শুকনা মিশ্রণের সথে দই, ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্সের মিশ্রণ মেশাতে হবে যেন একটু শক্ত হয়। এরপর বেকিং ট্রেতে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করে নিতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ছুরি দিয়ে বরফির মতো করে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার বাসবুসা।
লেখক: ডিরেক্টর, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ, ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট