জিভে জল আনা বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ভর্তা নিয়ে উৎসব হয়ে গেল কলকাতায়। ‘ভর্তাকাহন’ অনুষ্ঠানের মূল উদ্দেশ্য ছিল পশ্চিমবাংলার ভোজন রসিকদের কাছে বাংলাদেশের জনপ্রিয় সব ভর্তার পরিচয় করিয়ে দেওয়া।
২১ আগস্ট কলকাতার গলফগ্রিন উদয় সদনে বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের নানা পদের ভর্তা নিয়ে আয়োজিত হয় ‘ভর্তাকাহন’ অনুষ্ঠান। কলকাতার সোমনাথ রায় চৌধুরীর পরিচালনায় এ উৎসবের কিউরেটর ছিলেন রন্ধনশিল্পী ও খাদ্য ইতিহাসবিদ পৃথা সেন। বাংলাদেশ থেকে উৎসবে অংশ নেন নয়না আফরোজ।
উৎসবে কাঁচা কলার খোসা ভর্তা, ইলিশ-কুমড়া ভর্তা, লাউ-চিংড়ির সঙ্গে টাকি মাছের ভর্তা, ডিম ভর্তা, কাঁঠালের বিচি ভর্তাসহ ছিল আরও বেশকিছু ভর্তা । পাশাপাশি ছিলো ২ পদের শরবত ও ৪ ধরনের হালুয়া ও নকশী পিঠা।
মাটির সানকিতে করে একেবারে বাঙালি কায়দায় পরিবেশিত হয় মুখরোচক সব ভর্তা। উৎসবে আগত অতিথিরা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন ভর্তার স্বাদের ভূয়সী প্রশংসা করেন।
/এনএ/
