সকালের নাস্তা কিংবা বিকালের নাস্তায় কিংবা যারা ডায়েট করতে রাতে রুটি খান, তাদের জন্য সহজ নাস্তা সুজির হালুয়া। খুব সহজেই সুজির হালুয়া বানানো যায় বলে নাস্তায় নিয়মিত খাবার। যখন খুশি তখন বানানো যায় এই হালুয়া বেশি পরিশ্রমও করা লাগে না। তবে রোজ রোজ একই হালুয়া খেতে ভালো নাও লাগতে পারে। সেজন্য চাই স্পেশাল কিছু। একটু ভিন্ন করেই বানিয়ে ফেলুন ডিম-সুজির হালুয়া।
উপকরণ-
সুজি - ১ কাপ
চিনি - ৩/৪ কাপ
তরল দুধ -১/২ লিটার
গুঁড়া দুধ -১/৪ কাপ
ঘি বা তেল বা দুই রকম মিশিয়ে -১/২ কাপ
বাদাম কিশমিশ - পরিমান মতো
সামান্য - লবণ
এলাচি -৬টি
দারচিনি -৪ টুকরা
জাফরান রং- ২ফোটা
ডিম-২টি
প্রণালি- চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল বা ঘি টুকু দিন। তেল গরম হলে এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সুজি দিন।
হালকা বাদামী রং হলে তরল দুধটুকু ঢেলে দিন। সঙ্গে জাফরান রং দিন। এসময় চিনি দিন। নাড়তে থাকুন, ঘন হয়ে আসলে গুঁড়া দুধ ও ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। এবার নামিয়ে কিশমিশ বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং পছন্দ মত আকৃতি দিন বা বরফি আকারে কেটে নিন কিংবা বাটিতে পরিবেশন করুন।
/এফএএন/
