সন্দেশ খেতে ভালোবাসেন না এমন লোক খুঁজে পাওয়া মুশকিল। যেকোনও সন্দেশ গপাগপ মুখে পুরে দেওয়াটাই বোধহয় রীতি। এত পছন্দের খাবার কখনও নিজে বাসায় বানিয়ে দেখেছেন? আজ বানিয়ে নিন মজাদার ফ্রুটি সন্দেশ।
উপকরণ:
শুকনা ফল- ১০০ গ্রামের প্যাক
১ কাপ ছানা
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ চিমটি এলাচি গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ ঘি
আধ কাপ গাজর কুচি
গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
প্রণালি: প্রথমে এক লিটার দুধে ভিনিগার দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। ছানা থেকে খুব খুব ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।এরপর চুলায় ছানা, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মথে নিতে হবে। মথে নেওয়ার সময় সামান্য একটু কর্নফ্লাওয়ার দিতে পারেন। এরপর ছানা চুলায় ঘি দিয়ে ভেজে নিয়ে তেল তেলে করে নিতে হবে। একই সময় অন্য চুলায় পাত্র দিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গাজর ভাজতে হবে। এরপর গুঁড়া দুধ দিয়ে ভেজে গাজর গাজর আর ছানার সঙ্গে ফল মেশাতে হবে। এরপর ইচ্ছামতো আকৃতি দিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন। ওপরে গার্নিশের জন্য তিলও দিতে পারেন।
/এফএএন/
