বৃষ্টিভেজা বিকেলে গরম চায়ের সঙ্গে নাস্তা হিসেবে রাখতে পারেন মচমচে প্রন কাটলেট। টমেটো সস কিইংবা গার্লিক-টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুম মুখরোচক এই কাটলেট।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
মাঝারি আকারের চিংড়ি- ৭টি
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ১ টেবিল চামচ
ডিম- ৪টি
কাঁচামরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা- ৫ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব- ২ কাপ
তেল- ভাজার জন্য
টমেটো-গার্লিক সস তৈরির উপকরণ
রসুন (স্লাইস করে কাটা)- ৬টি
টমেটো- ৩টি
লাল মরিচ- ৩ টি
লবণ- স্বাদ মতো
চিনি- আধা চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বড় বাটিতে পরিষ্কার করে ছাড়ানো চিংড়ি মাছ নিন। ব্রেড ক্রাম্ব, তেল ও ডিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। ৩০ মিনিট এই মিশ্রণে চিংড়ি ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
একটি পাত্রে ডিম, লবণ ও মরিচ গুঁড়া মেশান। ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিংড়িগুলো ডুবিয়ে নিন। এবার ব্রেড ক্রামে ভালো করে রোল করে নিন যাতে ব্রেড ক্রাম্বে চিংড়ি মাছ ঢেকে যায়। একইভাবে ২-৩ বার ডিম ও ব্রেড ক্রাম্ব লাগান। এইভাবেই একটি প্লেটে রেখে ১৫-২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য।
একটি পাত্রে তেল গরম করুন ভাজার জন্য। তেল গরম হয়ে গেলে কাটলেটগুলি সোনালি করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ছেঁকে তুলে নিন। টমেটো গার্লিক সসের জন্য সব উপকরণ মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিন। গরম গরম প্রন কাটলেট পরিবেশন করুন টমেটো গার্লিক সস দিয়ে।
/এনএ/
