প্রতিদিন মধু খান অনেকে। ঠাণ্ডা লাগা উপশমেও দারুণ কাজে আসে মধু। স্বাস্থ্যকর মধু সংরক্ষণ করে খেতে পারেন কয়েক বছর পর্যন্ত। মধু সংরক্ষণ করা খুবই সহজ। আলাদা কোনও ঝক্কি পোহাতে হবে না প্রাকৃতিক এই উপাদানটি ভালো রাখার জন্য।
কাচের মুখবন্ধ বয়ামে মধু রাখুন। ঢাকনা শক্ত করে আটকে রাখলেই মধু ভালো থাকবে অনেক দিন পর্যন্ত। মেটাল অথবা প্লাস্টিকের পাত্রে মধু রাখবেন না। মধুর বয়াম শীতল স্থানে রাখুন। এমন কোথাও রাখবেন না যেখানে সরাসরি রোদ এসে পড়ে। চুলার আশেপাশে কিংবা গরম কোথাও একেবারেই রাখা যাবে না মধুর বয়াম। রুম টেম্পারেচারই মধু সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। মধু ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই একদমই। বরং ফ্রিজে রাখলেই নষ্ট হয়ে যায় মধুর গুণ।
মধুর ওঠানোর চামচে যেন কোনও পানি না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখাও জরুরি। পানি গেলে নষ্ট হয়ে যাবে মধু।
অনেক সময় মধু ঘোলাটে হয়ে যায়। এক বাটি গরম পানির মধ্যে মধুর বয়াম রেখে দিন। আগের মতো স্বচ্ছ হয়ে যাবে মধু।
