চিতই পিঠা কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে মজাদার ধনেপাতা ভর্তা পরিবেশন করতে পারেন। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় এটি। জেনে নিন কীভাবে।
উপকরণ
সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
রসুনের কোয়া- ১০-১২টি
কাঁচামরিচ- ৭-৮টি
পেঁয়াজ- আধা কাপ (মোটা করে কাটা)
ধনেপাতা- ২৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদ মতো
লেবুর রস- সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্যান গরম করে সরিষার তেল দিয়ে দিন। রসুনের কোয়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। খানিকটা ভাজা হলে কাঁচামরিচের আগা সামান্য ভেঙে দিয়ে দিন প্যানে। নাড়তে থাকুন অনবরত। মোটা করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। আরও ১ মিনিট নাড়ুন। ধনেপাতা দিয়ে উল্টেপাল্টে নিন। ভাজা ভাজা করবেন না। ১ মিনিট সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মিক্সারে মিক্স করে নিন। চাইলে শিলপাটায় বেটেও নিতে পারেন। খাওয়ার সময় সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিন ভর্তায়।
রেসিপি ও ছবি: রুমানার রান্নাঘর
