রান্নার সময় অনেকেই আমরা পুষ্টিগুণ অপচয় করে ফেলি না বুঝে। রান্নার ভুলে খাবারের পুষ্টিগুণ যেন কমে না যায় সেজন্য জেনে নিন কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
- খাবার বারবার গরম করে খাবেন না। এতে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
- অনেকে সময় বাঁচাতে সবজি কেটে ফ্রিজে রেখে দেন। এতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় অনেকাংশে। আবার রান্না করার অনেকক্ষণ আগেও সবজি কেটে রেখে দেওয়া অনুচিত। টাটকা সবজি খেতে কেটে সঙ্গে সঙ্গে রান্না করে ফেলুন।
- সবজি কাটার সময় বেশি ছোট টুকরো করবেন। বড় বড় টুকরা করে কাটার চেষ্টা করুন।
- খাবারের পুষ্টিগুণ অটুট রাখতে কতক্ষণ রান্না করছেন বা কতক্ষণ আঁচে রাখছেন তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বেশিক্ষণ রান্না করলে খাবারের গুণ নষ্ট হয়ে যায়। নির্দিষ্ট সময় পর্যন্তই রান্না করুন।
- রান্না করার সময় অতিরিক্ত পানি দেবেন না।
তথ্য: নিউজ এইটিন
