চুলায় রান্না বসিয়ে বেমালুম ভুলে যাওয়ার ঘটনা ঘটে প্রায়ই। ফলস্বরূপ খাবার পুড়ে হয়ে যায় দফারফা। আবার অল্প একটু পুড়ে গেলেও গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে খাবারজুড়ে। ফলে মুখে তোলা যায় না সেই খাবার। জেনে নিন এমন খাবারে স্বাদ ফেরাতে কী করবেন।
- সবার আগে বদলে ফেলুন পাত্র। কারণ মসলা কড়াইয়ের নিচে পুড়ে গিয়ে সেটা থেকে পোড়া গন্ধ আসে।
- পাত্র বদলে সামান্য ভিনেগার মেশাতে পারেন পোড়া গন্ধ দূর করতে।
- মাংসে পোড়া গন্ধ ছড়িয়ে পড়লে মাংসের টুকরোগুলো তুলে নিন প্রথমে। এরপর মসলার মধ্যে সামান্য মিষ্টি কুমড়ো দিন। কুমড়ো সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বসিয়ে রাখুন। তারপর আঁচ বন্ধ করে দশ মিনিট রেখে কুমড়োর টুকরো বের করে নিন।
- আলুও খাবারের পোড়া গন্ধ দূর করতে পারে। যদি খাবারে আগে থেকেই আলু দিয়ে দেন তাহলে সেই খাবার পুড়লেও অতটা গন্ধ থাকবে না। আর যদি আলু না থাকে, তবে আলু কেটে খাবারের পাত্রে দিয়ে দিন। ৩০-৪৫ মিনিট হালকা আঁচে বসিয়ে রাখুন, তারপর আলুটা ফেলে খাবার পরিবেশন করুন।
- প্যানে অল্প তেল নিয়ে তাতে পোড়া গন্ধের খাবার কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। দূর হবে গন্ধ।
