ভাবছেন অমলেট বানাতে কে না পারে? তবে সত্যি কথা হচ্ছে ফুলে ওঠা চমৎকার একটি অমলেট বানাতে গিয়ে আমরা অনেকেই এলোমেলো করে ফেলি। সকালের নাস্তায় তাড়াহুড়ো করে অমলেট বানানোর পর দেখা যায় সেটি তুলতে গিয়ে ভেঙে গেছে বা ভাঁজ করতে গিয়ে কাঁচা ভাব রয়ে গেছে কোনও এক অংশে। পারফেক্ট অমলেট বানানোর সিম্পল কিছু টিপস জেনে নিন।
- ফ্রিজ থেকে ডিম বের করে সঙ্গে সঙ্গে অমলেট বানালে সেটা ভালো হয় না। ডিম রুমের তাপমাত্রায় আসলে তারপর অমলেট বানান।
- ডিম ফেটিয়ে ১ টেবিল চামচ তরল দুধ মিশিয়ে নিন। ভালো করে মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন। খুব সুন্দর ফুলবে অমলেট।
- মাঝারি সাইজের নন স্টিক প্যান বেছে নিন। এই ধরনের প্যান সবদিকে সমানভাবে গরম হয়। ফলে অমলেট হয় পারফেক্ট।
- অমলেট বানানোর সময় চুলার আঁচ লো মিডিয়াম রাখবেন।
- ডিমের মিশ্রণ প্যানে দেওয়ার জন্য পারফেক্ট সময়ের অপেক্ষা করুন। প্যানের বাটারে বুদবুদ দেখা দেওয়া মাত্র ফেটানো ডিম দিয়ে দিন। প্যানের হাতল ধরে চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে নিন ডিমের মিশ্রণ। চামচ বা খুন্তি ব্যবহার করবেন না এ পর্যায়ে। এতে সহজেই ভেঙে যেতে পারে অমলেট।
- একপাশ ঠিকঠাক মতো হয়ে গেলে তারপর উল্টে দেবেন। প্রথমে কোণার অংশ চামচ দিয়ে নেড়ে দেখুন হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে সাবধানে উল্টে দিন।
