ঈদের আর বেশিদিন বাকি নেই। ঢাকা রিজেন্সি হোটেল ও রিসোর্টের এক্সিকিউটিভ শেফ বেনফেস গোমেজ জানাচ্ছেন কীভাবে বানাবেন মজাদার গরুর কোফতা কাবাব। আইটেমটি ঈদ মেন্যুতে রাখতে পারেন।
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা- ১ কেজি
টক দই- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ৩ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি গুঁড়া- ১ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া- ১/২ চাচামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
জয়ফল/জয়ত্রী গুঁড়া- ১/২ চাচামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ব্রেডক্রাম্ব- ১ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
কাবাব কাঠি- ১০-১২টি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে সব মসলা দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট কিমাগুলো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এবার মাংসগুলো হাতের সাহায্যে কোফতার মতো করে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল দিয়ে দুই পাশ লাল করে ভেজে নিতে হবে অথবা কোফতাগুলো কয়লার আগুনে ঝলসেও নেওয়া যেতে পারে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার গরুর কোফতা কাবাব।
