X
মঙ্গলবার, ০৫ জুলাই ২০২২
২১ আষাঢ় ১৪২৯

কাঁচা আম ও সরিষা দিয়ে টক-ঝাল চিংড়ি

আপডেট : ১১ মে ২০২২, ১১:১৫

স্বাদবদল করতে মজাদার এই আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন। ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু টক-ঝাল এই আইটেমটি। জেনে নিন রেসিপি।

 

কাঁচা আম ও সরিষা দিয়ে টক-ঝাল চিংড়ি

উপকরণ
বড় চিংড়ি- ৮টি চিংড়ি
পোস্ত- ১ টেবিল চামচ
সাদা সরিষা- দেড় টেবিল চামচ
কালো সরিষা- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা আম- মাঝারি সাইজের একটি
কাঁচা মরিচ- ৪টি
রসুন- ৫ কোয়া
জিরার গুঁড়া- স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া- সামান্য
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষার তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি
চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মেখে নিন। কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে নিন। পোস্ত ও সরিষা ১০ মিনিট ভিজিয়ে তারপর ছেঁকে ব্লেন্ডারে দিন। সঙ্গে আম, কাঁচা মরিচ, রসুন ও অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

সরিষার তেল গরম করে চিংড়ি ভেজে উঠিয়ে নিন। একই প্যানে আরও একটু সরিষার তেল দিয়ে মসলার পেস্ট দিয়ে দিন। সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিন কিছুক্ষণ। মসলা ও পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটে উঠলে চিংড়ি দিয়ে ঢেকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। নামানোর আগে কয়েকটি কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে ঢেকে রাখুন ১ মিনিট।

/এনএ/
বাংলা ট্রিবিউনের সর্বশেষ
মাংসের আচারি ভুনার সহজ রেসিপি
মাংসের আচারি ভুনার সহজ রেসিপি
ভারত থেকে দুবাইগামী উড়োজাহাজের পাকিস্তানে জরুরি অবতরণ
ভারত থেকে দুবাইগামী উড়োজাহাজের পাকিস্তানে জরুরি অবতরণ
গণ বিশ্ববিদ্যালয় ট্রাস্টি হলেন ফরিদা আখতার ও আসিফ নজরুল
গণ বিশ্ববিদ্যালয় ট্রাস্টি হলেন ফরিদা আখতার ও আসিফ নজরুল
‘রোহিঙ্গাদের অবশ্যই নিজ দেশে ফিরতে হবে’
‘রোহিঙ্গাদের অবশ্যই নিজ দেশে ফিরতে হবে’
এ বিভাগের সর্বশেষ
মাংসের আচারি ভুনার সহজ রেসিপি
মাংসের আচারি ভুনার সহজ রেসিপি
ঈদের আগেই খানিকটা ত্বকচর্চা
ঈদের আগেই খানিকটা ত্বকচর্চা
ভ্রমণে শিশুকে কী খাওয়াবেন?
ভ্রমণে শিশুকে কী খাওয়াবেন?
চায়ের সঙ্গে মেশাবেন যে ৪ ভেষজ
চায়ের সঙ্গে মেশাবেন যে ৪ ভেষজ
মজাদার মাটন কষা রান্না করবেন যেভাবে
ঈদ রেসিপিমজাদার মাটন কষা রান্না করবেন যেভাবে