ব্যস্ততার সময় সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়ানোকেও মনে হয় বড় ঝক্কি! সময় বাঁচাতে কীভাবে আলু সেদ্ধ করলে খোসা তাড়াতাড়ি ছাড়াতে পারবেন জেনে নিন সেটা।
আলু বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করলে খোসা ছাড়ানো সহজ হবে বলে মনে করেন অনেকে। তবে এটি ভুল ধারণা। প্রয়োজনের চাইতে বেশি সেদ্ধ করলে উল্টো আলু গলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আলু সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে কিছুটা লবণ দিয়ে দিন পানিতে। লবণ-পানিতে আলু সেদ্ধ করলে গা থেকে খোসা খানিকটা এমনিই আলগা হয়ে আসে। ফলে খোসা ছাড়িয়ে নিতে বেশি সময় ব্যয় করতে হয় না।
আরেকটি পদ্ধতি আছে। আলু সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে ছুরি দিয়ে মাঝ বরাবর সামান্য পোঁচ দিয়ে দিন। এরপর ফুটন্ত পানিতে দিয়ে দিন আলু। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম পানি ছেঁকে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানিতে দিয়ে দিন। দুই দিকের খোসা উঠে আসবে সহজেই।
