X
শুক্রবার, ০৪ জুলাই ২০২৫
২০ আষাঢ় ১৪৩২

বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা

জীবনযাপন ডেস্ক
০১ জুন ২০২২, ২০:০২আপডেট : ০১ জুন ২০২২, ২০:০২

স্বাদ পরিবর্তন করতে একটু অন্যভাবে ডিম রান্না করে ফেলতে পারেন। বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা খেতে পারবেন পোলাও কিংবা ভাতের সঙ্গে। জেনে নিন রেসিপি। 

 

বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা


স্বাদ মতো লবণ ও কোয়ার্টার চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ৫টি ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি ওভেন প্রুভ বা স্টিলের বাটিতে তেল লাগিয়ে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। বড় একই কড়াইতে পানি গরম করে স্ট্যান্ড দিয়ে বসিয়ে দিন বাটি। পুডিং তৈরির মতো করে স্টিম দিন। ৬/৭ মিনিট ঢেকে রাখলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে ডিম।

১৫টি কাঠ বাদাম হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ১ চা চামচ তিল ও ১ চা চামচ পোস্তের সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। পছন্দ মতো আকারে পিস করে কেটে তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

তেলে পৌনে এক কাপ পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি রঙ হয়ে গেলে ৫টি এলাচ ও ৩ টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে নাড়ুন। ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ ও বাদামের পেস্ট দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। আরও খানিকটা পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ২ টেবিল চামচ টক দই দিন। ২০০ মিলি পানি দিয়ে ডিমের টুকরোগুলো দিন। কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ ভেঙে দিয়ে ঢেকে রাখুন। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। 

রেসিপি ও ছবি: জনতার রান্নাঘর     

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
গ্রেনাডাতেও ওয়েবস্টার-ক্যারির ব্যাটে ঘুরে দাঁড়ালো অস্ট্রেলিয়া
গ্রেনাডাতেও ওয়েবস্টার-ক্যারির ব্যাটে ঘুরে দাঁড়ালো অস্ট্রেলিয়া
টিভিতে আজকের খেলা (৪ জুলাই, ২০২৫)
টিভিতে আজকের খেলা (৪ জুলাই, ২০২৫)
হাসপাতালের বারান্দায় দুই প্রসূতির সন্তান প্রসব, এক নবজাতকের মৃত্যু
হাসপাতালের বারান্দায় দুই প্রসূতির সন্তান প্রসব, এক নবজাতকের মৃত্যু
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
সর্বাধিক পঠিত
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
প্রশ্নপত্রে ধানমন্ডি ৩২ নম্বরের বাড়ির গল্প, পরীক্ষা বাতিল
প্রশ্নপত্রে ধানমন্ডি ৩২ নম্বরের বাড়ির গল্প, পরীক্ষা বাতিল
সচিবালয়ে দখলের দ্বন্দ্ব : আন্দোলনের নেতৃত্বে বিভক্তি
সচিবালয়ে দখলের দ্বন্দ্ব : আন্দোলনের নেতৃত্বে বিভক্তি