X
শুক্রবার, ০৯ মে ২০২৫
২৬ বৈশাখ ১৪৩২

বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা

জীবনযাপন ডেস্ক
০১ জুন ২০২২, ২০:০২আপডেট : ০১ জুন ২০২২, ২০:০২

স্বাদ পরিবর্তন করতে একটু অন্যভাবে ডিম রান্না করে ফেলতে পারেন। বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা খেতে পারবেন পোলাও কিংবা ভাতের সঙ্গে। জেনে নিন রেসিপি। 

 

বনেদি স্টাইলে ডিমের শাহি রেজালা


স্বাদ মতো লবণ ও কোয়ার্টার চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ৫টি ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি ওভেন প্রুভ বা স্টিলের বাটিতে তেল লাগিয়ে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। বড় একই কড়াইতে পানি গরম করে স্ট্যান্ড দিয়ে বসিয়ে দিন বাটি। পুডিং তৈরির মতো করে স্টিম দিন। ৬/৭ মিনিট ঢেকে রাখলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে ডিম।

১৫টি কাঠ বাদাম হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ১ চা চামচ তিল ও ১ চা চামচ পোস্তের সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। পছন্দ মতো আকারে পিস করে কেটে তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

তেলে পৌনে এক কাপ পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি রঙ হয়ে গেলে ৫টি এলাচ ও ৩ টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে নাড়ুন। ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ ও বাদামের পেস্ট দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। আরও খানিকটা পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ২ টেবিল চামচ টক দই দিন। ২০০ মিলি পানি দিয়ে ডিমের টুকরোগুলো দিন। কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ ভেঙে দিয়ে ঢেকে রাখুন। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। 

রেসিপি ও ছবি: জনতার রান্নাঘর     

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
নির্বাচন বিলম্বিত হলে জনগণ রাস্তায় নামবে: ফারুক
নির্বাচন বিলম্বিত হলে জনগণ রাস্তায় নামবে: ফারুক
রাতেই পাকিস্তান ছাড়বে রিশাদ-নাহিদরা: ফারুক
রাতেই পাকিস্তান ছাড়বে রিশাদ-নাহিদরা: ফারুক
বিক্ষোভকারীদের ওপর ‘ঠান্ডা পানি স্প্রে’ করছে সিটি করপোরেশন 
আ.লীগ নিষিদ্ধের দাবিতে সমাবেশবিক্ষোভকারীদের ওপর ‘ঠান্ডা পানি স্প্রে’ করছে সিটি করপোরেশন 
শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে জুলাই গণহত্যার প্রতিবেদন ১২ মে
শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে জুলাই গণহত্যার প্রতিবেদন ১২ মে
সর্বাধিক পঠিত
জার্সি পরেই যমুনার সামনে দায়িত্বে রমনার ডিসি মাসুদ আলম
জার্সি পরেই যমুনার সামনে দায়িত্বে রমনার ডিসি মাসুদ আলম
‘সাবেক রাষ্ট্রপতির দেশত্যাগে জড়িতদের শাস্তি দিতে না পারলে আমি চলে যাবো’
‘সাবেক রাষ্ট্রপতির দেশত্যাগে জড়িতদের শাস্তি দিতে না পারলে আমি চলে যাবো’
নৌ পুলিশের অভিযানে ২৭৬ জন গ্রেফতার, ১০ মরদেহ উদ্ধার
নৌ পুলিশের অভিযানে ২৭৬ জন গ্রেফতার, ১০ মরদেহ উদ্ধার
বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন থেকে ৫৬ জনের পদত্যাগ, তুলেছেন দুর্নীতির অভিযোগ
বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন থেকে ৫৬ জনের পদত্যাগ, তুলেছেন দুর্নীতির অভিযোগ
জুলাই শহীদ স্মৃতি ফাউন্ডেশন থেকে পদত্যাগ করলেন স্নিগ্ধ
জুলাই শহীদ স্মৃতি ফাউন্ডেশন থেকে পদত্যাগ করলেন স্নিগ্ধ