কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে মজাদার কাটলেট বানিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বিকেলের নাস্তায়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
৪০০ গ্রাম কাঁচা কাঁঠাল পরিষ্কার করে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে প্রেসার কুকারে নরম করে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে মিহি করে চটকে নিন। ১৫০ গ্রাম আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। এবার একটি বড় বাটিতে সেদ্ধ আলুও কাঁঠালের মিশ্রণ, আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আদা চা চামচ জিরার গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ আদা কুচি, স্বাদ মতো লবণ, ১/৪ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি, ১/৪ চা চামচ চাট মসলা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি, ৩ টেবিল চামচ চালের আটা এবং প্রয়োজন মতো ময়দা অথবা ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে নিন। ডো থেকে খানিকটা নিয়ে কাটলেটের আকৃতি করে নিন। চাইলে পুর হিসেবে ভেতরে পনির কুচি দিয়ে দিতে পারেন। ভাজার আগে ব্রেডক্রাম্ব অথবা ময়দা দিয়ে কোট করে নিন। গরম তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন কাঁঠালের কাটলেট।
