পাঁচটি ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে নিন। দুটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ও তিনটি কাঁচা মরিচ একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। প্যানে ১/৪ কাপ তেল গরম করে এই পেস্ট দিয়ে দিন। ৫ মিনিট নাড়ুন। এরপর আধা চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে আরও কয়েক মিনিট নেড়ে স্বাদ মতো লবণ দিন। কম আঁচে ১৫ মিনিট ভুনে নিন। ১ কাপ গরম দুধ দিয়ে নাড়ুন। দুধ ফুটে উঠলে আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া ও আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। ডিমগুলো ছেড়ে দিন ঝোলের মধ্যে। উপরে ছিটিয়ে দিন আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি। কয়েক মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন।
ছবি: বাংলার রান্নাঘর
