X
বুধবার, ৩০ নভেম্বর ২০২২
১৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৯

পূজার ৩ পদ

জীবনযাপন ডেস্ক
২৬ সেপ্টেম্বর ২০২২, ১৩:৪২আপডেট : ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২২, ১৬:২০

গরম গরম ফুলকো লুচি আর আলুর দমের স্বাদ ছাড়া কী পূজার আনন্দ পূর্ণতা পায়? এছাড়া লাবড়া, নিরামিষ ও বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন তো রয়েছেই। পাঠকদের জন্য থাকছে লুচি, আলুর দম ও লাবড়ার রেসিপি।

 

লুচি ও আলুর দম। ছবি: সংগৃহীত

লুচি
৩ কাপ ময়দার সঙ্গে পরিমাণ মতো লবণ, চিনি, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ১ কাপ তেল ও প্রয়োজন মতো পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। সময় নিয়ে মথবেন। অল্প অল্প অংশ ছিঁড়ে লুচি বেলে নিন। তেল গরম করে ভেজে নিন।

আলুর দম
তেল গরম করে তেজপাতা, কিছুটা আস্ত জিরা, ধনিয়া ও কাঁচা মরিচ দিতে নাড়ুন। একটু নেড়েচেড়ে ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আদা বাটা, টমেটোর সস, ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ নিন। অল্প পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। তেল উঠে আসলে ২ কাপ বড় টুকরা করে কাটা সেদ্ধ আলু দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া এবং আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

আরেকটা প্যানে ঘি গরম করে ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়ে মিশ্রণটি আলুর মাঝে ঢেলে বাগাড় দিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

 

লাবড়া। ছবি: সংগৃহীত

লাবড়া
প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, আদা কুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়া বাটা, জিরা বাটা, তেজপাতা, আদা বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। বিভিন্ন ধরনের সবজি টুকরো করে দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। স্বাদ মতো লবণ দেবেন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, গরম মসলা, আদা কুচি, ঘি ছড়িয়ে দিন। ২ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

/এনএ/
ডেনিশদের হারিয়ে অস্ট্রেলিয়া নকআউট পর্বে
ডেনিশদের হারিয়ে অস্ট্রেলিয়া নকআউট পর্বে
বাখমুতের কাছে দুটি ইউক্রেনীয় গ্রাম দখলের দাবি রাশিয়ার
বাখমুতের কাছে দুটি ইউক্রেনীয় গ্রাম দখলের দাবি রাশিয়ার
বিছানায় নারীর নারীর গলাকাটা লাশ, ঘরজামাই স্বামী পলাতক
বিছানায় নারীর নারীর গলাকাটা লাশ, ঘরজামাই স্বামী পলাতক
ফেসবুকে প্রেম, বিয়ের কথা বলে ডেকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণ 
ফেসবুকে প্রেম, বিয়ের কথা বলে ডেকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণ 
সর্বাধিক পঠিত
লুট হওয়া ১১ অস্ত্র মিয়ানমার থেকে ফেরত পাওয়ার আশা বিজিবির
লুট হওয়া ১১ অস্ত্র মিয়ানমার থেকে ফেরত পাওয়ার আশা বিজিবির
ফিফার মান বাঁচালেন ‘বিটিএস’ জাংকুক!
ফিফার মান বাঁচালেন ‘বিটিএস’ জাংকুক!
রিট করার পরামর্শ দিয়েছেন হাইকোর্ট
ইসলামী ব্যাংকের ৩০ হাজার কোটি টাকা ঋণরিট করার পরামর্শ দিয়েছেন হাইকোর্ট
৪ ডিসেম্বর থেকে ঢাকা-নারায়ণগঞ্জ ট্রেন চলাচল বন্ধ
৪ ডিসেম্বর থেকে ঢাকা-নারায়ণগঞ্জ ট্রেন চলাচল বন্ধ
তিনি সাধারণ শিক্ষার্থীদের নেতা
তিনি সাধারণ শিক্ষার্থীদের নেতা