১০০ গ্রাম মসুরের ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ৭০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এবার ডাল ও পেঁপে একটি প্যানে নিয়ে ২০০ গ্রামের মতো পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। পানি এমনভাবে দেবেন যেন শুকিয়ে যেতে যেতে ডাল ও পেঁপে পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চামচ দিয়ে চেপে চেপে ভর্তা করে নামিয়ে নিন।
আরেকটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিন। কাঁচা মরিচ ও শুকনা মরিচ কুচি করে দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদ মতো লবণ দেবেন। পেঁয়াজ নরম থাকতে থাকতেই দিয়ে দিন পেঁপে ও ডালের মিশ্রণ। ভালো করে নাড়ুন। শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
ছবি: জনতার রান্নাঘর
