কী কী পার্থক্য রয়েছে টমেটো কেচাপ ও টমেটো সসের মধ্যে? জেনে নিন সেটা।
- টমেটো, চিনি, ভিনেগার ও মসলা দিয়ে তৈরি করা হয় কেচাপ। অন্যদিকে টমেটো সস বানানো হয় টমেটো, সবজি বা মাংসের স্টক, তেল ও মসলা দিয়ে। সসে কখনোই ভিনেগার ব্যবহৃত হয় না।
- কেচাপ বলতে সাধারণত টমেটো কেচাপকেই বোঝানো হয়। কিন্তু সস বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে যেমন ওয়েস্টার সস, চিলি সস, গার্লিক সস ইত্যাদি।
- কেচাপ ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশিত হয়। তবে বিভিন্ন ধরনের সস গরম অবস্থায় পরিবেশিত হয়।
- সস তৈরিতে চিনি ব্যবহৃত হয় না। কেচাপ তৈরিতে চিনি ও অন্যান্য মিষ্টি মসলা ব্যবহৃত হয়।
- সসে বিভিন্ন ধরনের মসলা ও ভেষজ যেমন পেঁয়াজ, রসুন, পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়। কেচাপ তৈরিতে এগুলো ব্যবহৃত হয় না।
- টমেটো কেচাপ সসের তুলনায় বেশিদিন ভালো থাকে। এটি রুমের তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে ও ফ্রিজে ৬ মাস পর্যন্ত রাখা যায়।
তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া
