মজাদার গাজরের হালুয়া বানিয়ে ফেলতে পারেন একটু অন্যভাবে। বাড়তি কিছু উপকরণ মিশিয়ে যেমন বাড়িয়ে নিতে পারেন পুষ্টিমান, তেমনি স্বাদেও নিয়ে আসা যায় ভিন্নতা। জেনে নিন রেসিপি।
২ কাপ কুচিয়ে নেওয়া গাজর ও ২ কাপ দুধ চুলায় বসান। লো মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিন। নাড়তে হবে ঘনঘন। দুধ ৮০ শতাংশ কমে গেলে স্বাদ মতো চিনি দিন। চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আধা টেবিল চামচ ঘি ও মুঠোভর্তি বাদাম গুঁড়া দিন। পেস্তা বাদাম, কাজু বাদাম ও আমন্ড ব্যবহার করতে পারেন। মিষ্টিকুমড়ার বিচি ও সূর্যমুখীর বিচি গুঁড়া করে আধা চা চামচ মেশান। এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। হালুয়া পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে নারিকেল কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। এছাড়া মিষ্টিকুমড়ার বিচি ও সূর্যমুখীর বিচিতেও অল্প পরিমাণে প্রোটিন মেলে। কোরানো নারকেল বা নারিকেল কুচি প্রোটিনের আরেকটি উৎস। প্রোটিন সমৃদ্ধ এই হালুয়া শুধু পুষ্টিগুণেই অনন্য নয়, খেতেও সুস্বাদু।
