টাটকা পুঁই শাক রান্না করে ফেলতে পারেন মসুরের ডাল দিয়ে। আইটেমটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
আধা কাপ মসুরের ডাল অল্প হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। ৫০০ গ্রাম পুঁই শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শাক কেটে পরিমাণ মতো লবণ, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ৪ কোয়া রসুন কুচি ও কয়েকটি কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে চুলায় বসান। নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করুন শাক। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিন। কয়েকটি শুকনা মরিচ দিয়ে দিন তেলে। ২টি পেঁয়াজ কুচি ও একটি রসুন কুচি দিন। নেড়েচেড়ে ভেজে সেদ্ধ করে রাখা মসুরের ডাল দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নাড়ুন। সেদ্ধ করে রাখা শাক দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
রেসিপি ও ছবি: জনতার রান্নাঘর
