প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, পটাশিয়ামসহ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান মেলে গ্রীষ্মের ফল জামে। পুষ্টিগুণে ভরপুর ফলটি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন টক-মিষ্টি জ্যাম। রুটির সঙ্গে এই জ্যাম খেতে ভীষণ সুস্বাদু, আবার তৈরি করাও খুবই সহজ। জেনে নিন রেসিপি।
আধা কেজি জাম ধুয়ে লবণ-পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। চুলায় প্যান বসিয়ে ১/৪ কাপ পানির মধ্যে জামগুলো দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। নরম হয়ে বিচি আলাদা হওয়া শুরু করবে কিছুক্ষণের মধ্যেই। এই পর্যায়ে বিচিগুলো সরিয়ে ফেলুন চামচ দিয়ে। স্বাদ মতো চিনি দিয়ে জাম জ্বাল দিতে থাকুন। থকথকে হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। খুব বেশি ঘন করবেন না মিশ্রণটি। কারণ ঠান্ডা হয়ে গেলে আরও একটু শুকিয়ে যাবে জ্যাম। চুলা থেকে নামিয়ে ১ চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন জ্যাম। ফ্রিজে রেখে ৩ মাস পর্যন্ত খাওয়া যাবে জামের তৈরি জ্যাম।
আরও পড়তে পারেন: জাম খাওয়ার ১০ উপকারিতা
