মচমচে লেক্সাস বিস্কুট শিশুদের ভীষণ প্রিয়। ঘরে অতিথি আসলে চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় মজাদার বিস্কুটটি। সবজি দিয়ে তৈরি বলে এটি স্বাস্থ্যকর বিস্কুট হিসেবেও পরিচিত। ভেজিটেবল ক্র্যাকার লেক্সাস ঘরোয়া উপকরণে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়। জেনে নিন রেসিপি।
শুরুতেই বিস্কুটের ডো বানিয়ে নিন। এজন্য একটি বাটিতে ৫ টেবিল চামচ কুসুম গরম তরল দুধ নিন। এর সঙ্গে মেশান ২ টেবিল চামচ তরল মাখন, ১/৪ চা চামচ শুকনা ইস্ট, ১ চা চামচ চিনি ও ১/৪ চা চামচ লবণ। ভালো করে মিশিয়ে ১ কাপ ময়দা, ১ চা চামচ মিক্স হার্বস, ১ চা চামচ ধনেপাতা গুঁড়া ও ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। মিক্স হার্বস না পেলে একই পরিমাণ অরিগ্যানো ব্যবহার করতে পারেন। মসৃণ ডো তৈরি হলে আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন।
আধা ঘণ্টা পর অর্ধেক পরিমাণ ডো নিয়ে বড় রুটি তৈরি করুন। বাকি অর্ধেক ঢেকে রাখবেন। রুটি খুব বেশি পাতলা বা মোটা হবে না। লেক্সাসের মতো স্কয়ার আকৃতির কুকি কাটারের সাহায্যে রুটি থেকে বিস্কুট কেটে নিন। একটি স্ট্রেতে বাটার পেপার বসিয়ে উপরে বিস্কুটগুলো উঠিয়ে নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে বিস্কুটের গায়ে লাইন করে ছিদ্র করে নিন হালকা হাতে।
ইলেকট্রিক ওভেন ১৭০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট প্রি হিট করে এরপর বিস্কুটের ট্রে দিয়ে দিন। একই তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন।
