যারা ঝাল খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি। গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচা মরিচ ভর্তা যেমন খেতে ভীষণ মজা, তেমনি খিচুড়ির সঙ্গেও পরিবেশন করা যায় ঝাল এই ভর্তা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন কাঁচা মরিচ ভর্তা।
প্যানে ২০০ গ্রাম পানি নিয়ে এর মধ্যে দিন ১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচ। একটি বড় রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে দিয়ে দিন। প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন মরিচ ও রসুন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে পোড়া দাগ ধরে আসলে ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে নিন।
প্যান নামিয়ে রসুনের কোয়াগুলো উঠিয়ে নিন। মরিচ ব্লেন্ড করুন। দুটো পেঁয়াজ কুচির সঙ্গে রসুন চটকে নিন। মিশ্রণটি মরিচের পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে নিন ভালো করে। শেষে খানিকটা সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করুন ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে।
