হাজার বছর ধরে চীনা এবং আয়ুর্বেদিক ওষুধে ভেষজ নিরাময় হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে হলুদ। যকৃতের সুরক্ষা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং আর্থ্রাইটিস দূর করার জন্য হলুদের উপকারিতা রয়েছে। ডায়েটে ১ চা চামচ হলুদ যোগ করলে বেশ কিছু দারুণ উপকারিতা মিলবে। জেনে নিন সেগুলো কী কী।
১। কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা কমাতে সাহায্য করে
বেশ কিছু গবেষণা বলছে, হলুদ হৃদরোগ থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে। প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এই মসলার। রিসার্চ ট্রাস্টেড সোর্সের গবেষণা অনুযায়ী, হলুদে থাকা কারকিউমিন রক্তকে পাতলা করতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং ধমনীকে সংকুচিত হতে সাহায্য করে। এটি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা প্রদান করে।
২। ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়
কারকিউমিনের ক্যানসার বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ক্লিনিকাল ট্রায়ালে এর সবচেয়ে সুপ্রতিষ্ঠিত ঔষধি গুণাবলীর মধ্যে এটি একটি। কারকিউমিন কোষের ক্ষতি, পরবর্তী মিউটেশন এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় বলে মনে করা হয়। কারণ এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য। কারকিউমিনের টিউমার-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে, যা টিউমার গঠন এবং বিপজ্জনক কোষের বিস্তারকে বাধা দেয়। বেশ কয়েকটি গবেষণা দিচ্ছে এই তথ্যই। ২০১৪ সালের একটি চিকিৎসা মূল্যায়নে দেখা গেছে যে কারকিউমিন এবং ক্যানসার" শব্দ দুটি দুই হাজারটি প্রকাশিত গবেষণায় ব্যবহৃত হয়েছে। ক্যানসারের চিকিৎসা হিসেবে বিকিরণ এবং কেমোথেরাপির সাথে কারকিউমিনের ব্যবহার নিয়ে বর্তমানে গবেষকরা অধ্যয়ন করছেন।
৩। প্রদাহ কমায়
শরীরের সুস্থতার জন্য একটি শক্তিশালী ভেষজ হচ্ছে হলুদ। কারণ কারকিউমিন বিভিন্ন উপায়ে প্রদাহকে নিয়ন্ত্রণ করে। ২০১১ সালের একটি গবেষণা রিপোর্ট বলছে, কারকিউমিন সরাসরি প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি মধ্যস্থতাকারীদের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং কার্যকরভাবে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি জিনগুলোকে বন্ধ করে। সংক্ষেপে, এটি শরীরের প্রদাহ প্রতিরোধ করে যা সমস্ত অসুস্থতার মূল কারণ।
৪। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে
হলুদ, আদা এবং কালোমরিচ দিয়ে মিশ্রিত চা অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে কার্যকর ঐতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক চিকিৎসাগুলোর মধ্যে একটি। কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ক্ষমতা একে সুস্বাস্থ্যের পাওয়ার হাউসে পরিণত করে। যদিও কারকিউমিন রক্তপ্রবাহে খুব ভালোভাবে শোষণ করে না, কালো মরিচের সাথে এটি খেলে শোষণ ক্ষমতা বাড়ে। কারণ পিপারিন মরিচের মধ্যে পাওয়া একটি উপাদান শোষণে সহায়তা করে।
৫। ওজন কমাতে সহায়তা করে
ইউরোপিয়ান রিভিউ ফর মেডিক্যাল অ্যান্ড ফার্মাকোলজিক্যাল সায়েন্স ২০১৫ সালে একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যা প্রথম ৩০ দিনে বডি মাস ইনডেক্সে ২ শতাংশ পর্যন্ত এবং ৬০ দিনের পরে ৫-৬% বা ৮ শতাংশেরও বেশি ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের পরিবর্তন দেখায়। এই ভেষজটির শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলীর কারণে এটি ওজন কমাতে পারদর্শী।
৬। অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে
গলব্লাডার এবং অন্যান্য পাচক এনজাইমগুলোতে পিত্তের উৎপাদন বৃদ্ধি করার ক্ষমতার কারণে হলুদ হজমের উন্নতি করে। হলুদ বিপাক বাড়ায়।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
