কোষ বিভাজনের পাশাপাশি কোষগুলোকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ডিএনএ নামক জেনেটিক উপাদান তৈরি করতে সাহায্য করে জিংক। শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এই খনিজ ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে, ঘ্রাণ ও স্বাদের অনুভূতিতে সহায়তা করে এবং শিশুর বিকাশে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। প্রোটিনের পাশাপাশি জিংকও সরবরাহ করে ডিম। তবে ডিমের পাশাপাশি আরও কিছু খাবার থেকে প্রয়োজনীয় এই খনিজ পেতে পারেন।
- মিষ্টি কুমড়ার বীজ থেকে পেতে পারেন জিংক। জিংকের একটি উদ্ভিজ্জ উৎস এটি। প্রতি ১ আউন্স বীজে প্রায় ৭.৮ মিলিগ্রাম জিংক রয়েছে। এটি একটি বড় ডিমে পাওয়া পরিমাণের প্রায় আট গুণ। জিংক ছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস কুমড়ার বীজ।
- কাজুবাদাম জিংকের আরেকটি উৎকৃষ্ট উৎস। প্রতি ১ আউন্স কাজুবাদামে ৫.৬ মিলিগ্রাম জিংক মেলে। প্রতি আউন্স ডিমে পাওয়া জিংকের পাঁচ গুণেরও বেশি এটি। কাজুবাদাম স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপারের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলোও সরবরাহ করে।
- এক কাপ রান্না করা ছোলায় মেলে ২.৫ মিলিগ্রাম জিংক। এছাড়াও ছোলা প্রোটিন, ফাইবার এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজের ভালো উৎস।
- জিংকের দারুণ উৎস পনির। ১ আউন্স পনিরে প্রায় ২ মিলিগ্রাম জিংক পাওয়া যায়। জিংক ছাড়া ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন সরবরাহ করে পনির। এসব উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- ছোলার মতো মসুর ডালও জিংকের উদ্ভিজ্জ উৎস। ১ কাপ মসুর ডালে প্রায় ২.৫ মিলিগ্রাম জিংক মেলে। প্রোটিন, ফাইবার এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজও পাওয়া যায় ডাল থেকে।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
