ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য পানি সমৃদ্ধ সবজি শসার তুলনা নেই। যুক্তরাজ্যের স্বনামধন্য পুষ্টিবিদ রিয়ানন ল্যাম্বার্ট সম্প্রতি ডেইলি টেলিগ্রাফে লিখেছেন এ নিয়ে।
যে শসা ততটা পুষ্টিকর নয় বলে মত দেন এই পুষ্টিবিদ। যদিও শসা হাইড্রেটিং সবজি এবং এতে কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, তবে অন্যান্য সবজির তুলনায় শসার পুষ্টিগুণ কম। শসা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সরবরাহ করে, বিশেষ করে ত্বকে। এগুলো হজমের গণ্ডগোল দূর করে। প্রতিটি ওজন কমানোর পরিকল্পনায় দারুণ কাজ করে শসা।
রিয়ানন ল্যাম্বার্ট বলেন, শসা একটি রিফ্রেশিং সবজি যার পানির পরিমাণ খুব বেশি (৯৬ শতাংশ)। তবে পুষ্টিতে তুলনামূলকভাবে পিছিয়ে আছে এটি। যদিও এটি কিছু পুষ্টি সরবরাহ কর যেমন বি ভিটামিন এবং কে, তামা, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। এতে অন্যান্য সবজির মতো পুষ্টি খুব বেশি পরিমাণে নেই। শসায় রয়েছে ভিটামিন সি। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং কোলাজেন গঠনে সহায়তা করে। এগুলো পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে পটাশিয়াম।
শসার খোসায় ভালো পরিমাণে ফাইবার থাকে। ফাইবার আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। শসাতে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এতে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমে।
শসা কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদ রিয়ানন ল্যাম্বার্ট।
