কফি শপের কফির স্বাদ আর বাড়িতে তৈরি কফির স্বাদে যেন আকাশপাতাল পার্থক্য থাকে। কিছুতেই দোকানের মতো দুর্দান্ত স্বাদ আসে না বাড়িতে তৈরি কফির। কেন হয় এমনটা? অনেক সময় যত্ন করে কফি বানালেও স্বাদে ঘাটতি থেকে যায়। কয়েকটি ভুলের কারণে হতে পারে এমনটি। কিছু কৌশল অনুসরণ করে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তোরাঁর মতো চমৎকার কফি। টিপস জেনে নিন।
- তাজা কফি পেতে চাইলে বানানোর আগে কফি বিন গুঁড়া করে নিন নিজেই। কারণ গুঁড়া কফি সংরক্ষণ করলে ময়েশ্চার ও অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসে সেটা সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে অনেকটাই।
- পানি এবং পানির তাপমাত্রা পারফেক্ট স্বাদের কফি বানানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কফি বানানোর জন্য বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন এবং তাপমাত্রা থাকবে ৯২ থেকে ৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।
- ফুটন্ত পানি চুলা থেকে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে কফির কাপে ঢেলে দেবেন না। অতিরিক্ত গরম পানির কারণে কফির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। সঠিক তাপমাত্রায় আনার জন্য ফুটন্ত পানি চুলা থেকে নামিয়ে ৫০ সেকেন্ড বা ১ মিনিট অপেক্ষা করে তারপর কফির সঙ্গে মেশান।
- আরেকটি ভুল হচ্ছে সঠিক অনুপাতে পানি ও কফি না মেশানো। ১৮০ মিলি পানিতে ২ টেবিল চামচ কফি মেশান। স্বাদ হবে পারফেক্ট।
- কফি বানানোর সরঞ্জাম সবসময় পরিষ্কার রাখবেন। নাহলে এক ধরনের তিতকুটে স্বাদ চলে আসবে কফিতে। মাসে একবার ভিনেগারের সল্যুশন দিয়ে পরিষ্কার করুন গ্রিন্ডার ও কফি মেশিন।
- কফি ফ্রিজে রাখার কারণেও স্বাদে তারতম্য হয়। কফি বিন বা কফির গুঁড়া কখনও ফ্রিজে রাখবেন না।
