খেজুরে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ফসফরাস, পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও তেল। আমাদের তাৎক্ষণিক শক্তির জোগান দিতে পারে ফলটি। অসংখ্য প্রজাতির খেজুর রয়েছে সারা বিশ্বে। আমাদের দেশেও পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতের খেজুর। রমজানে চাহিদা বেড়ে যায় বলে এসময় প্রচুর খেজুর আমদানি হয়। তবে ভালো খেজুর চিনে না কিনতে পারলে ঝুঁকি রয়েছে ঠকে যাওয়ার। আবার সব জাতের খেজুর মানে ও স্বাদে ভালো হয় না। রোজার আগে সারা মাসের জন্য খেজুর কিনতে চাইলে আগে জেনে নিন ভালো খেজুর চেনার কিছু উপায় সম্পর্কে।
- বিভিন্ন স্থানে খোলা খেজুর বিক্রি হয়। এগুলো না কিনলেই ভালো করবেন। প্যাকেটজাত খেজুর কিনুন, এগুলোতে মেয়াদ উল্লেখ করা থাকে।
- খেজুর যেন অতিরিক্ত শুকনা না হয়। এ ধরনের খেজুর শক্ত হয় খেতে। খেজুরের গায়ে কিছুটা ময়েশ্চার থাকা চাই।
- সাদাটে দাগওয়ালা খেজুর কিনবেন না। চিনির ক্রিস্টালাইজেশনের একটি চিহ্ন হতে পারে এ ধরনের দাগ। আবার অনেক দিনের পুরনো খেজুরের গায়েও এ ধরনের দাগ পড়তে পারে।
- খেজুরের গায়ে দানাদার কিছু আছে কিনা দেখে নিন। এমন কিছু থাকলে সেটা কিনবেন না।
- ভালো মানের খেজুরের চামড়া কুঁচকানো হবে, কিন্তু খুব চকচকে হবে না।
- একসঙ্গে অনেক খেজুর দলা পাকানো অবস্থায় থাকলে সেগুলো কিনবেন না। সবগুলো খেজুর যেন আলাদাভাবে থাকে।
