X
বুধবার, ০২ জুলাই ২০২৫
১৮ আষাঢ় ১৪৩২
ঈদের রান্না

রেসিপি: বিফ হাঁড়ি কাবাব

সুরঞ্জনা মায়া
০৪ জুন ২০১৯, ১৩:০১আপডেট : ০৪ জুন ২০১৯, ১৩:০১
image

ঈদের মেন্যুতে মজাদার বিফ হাঁড়ি কাবাব রাখতে পারেন। এই কাবাব পোলাও, ভাত, নান কিংবা পরোটা- সবকিছুর সাথেই খেতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপি।

রেসিপি: বিফ হাঁড়ি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস- ১ কেজি.
সরিষার তেল- দেড় কাপ
পেঁয়াজ মিহি কুচি- ১ কাপ
পেঁপে বাটা- ২ টেবিল চামচ
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
দারুচিনি- ২ টুকরা
এলাচ- ৪টি
তেজপাতা- ২টি
জয়ত্রী- জয়ফল গুঁড়া- ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
বাদাম ও কিসমিস- পরিমাণ মতো

বিফ হাঁড়ি কাবাব
প্রণালি
মাংস ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আলুর সাইজে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। আদা, রসুন, গুঁড়া মরিচ, গোলমরিচ, জিরা, টক দই, পেঁপে বাটা, গরম মসলা, ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন ২ ঘন্টা। হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, আস্ত গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে মিহি কুচি পেঁয়াজ হালকা সোনালি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই। মাংস সেদ্ধ হলে মসলা কষিয়ে যখন তেল বের হবে, তখন ১টি বড় পেঁয়াজ মোটা চাক করে কেটে মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিন। ৪/৫টি আস্ত কাঁচামরিচ দিন। আরও মিনিট পাঁচেক রান্না করে বাদাম, পেস্তা, কিসমিস, পেঁয়াজের রিং, লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
অসহায় মা-মেয়ের সরকারি চাল খেয়েছেন আওয়ামী লীগ নেতা
অসহায় মা-মেয়ের সরকারি চাল খেয়েছেন আওয়ামী লীগ নেতা
নীরবে কাঁদেন আবু সাঈদের বাবা-মা, দেখতে চান ছেলে হত্যার বিচার
নীরবে কাঁদেন আবু সাঈদের বাবা-মা, দেখতে চান ছেলে হত্যার বিচার
ফিরে দেখা: ২ জুলাই ২০২৪
ফিরে দেখা: ২ জুলাই ২০২৪
টিভিতে আজকের খেলা (২ জুলাই, ২০২৫)
টিভিতে আজকের খেলা (২ জুলাই, ২০২৫)
সর্বাধিক পঠিত
বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের নতুন কমিটি
বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের নতুন কমিটি
যারা ফেসবুক লাল করেছিল, তাদের জীবন লাল করে দেবে আ.লীগ: পার্থ
যারা ফেসবুক লাল করেছিল, তাদের জীবন লাল করে দেবে আ.লীগ: পার্থ
বেসরকারি শিক্ষকদের জ্যেষ্ঠতা যোগদানের দিন থেকে শুরু করতে হাইকোর্টের রুল
বেসরকারি শিক্ষকদের জ্যেষ্ঠতা যোগদানের দিন থেকে শুরু করতে হাইকোর্টের রুল
যশোরে নির্মাণাধীন ভবনের বারান্দা ভেঙে দুই প্রকৌশলীসহ ৩ জনের মৃত্যু
যশোরে নির্মাণাধীন ভবনের বারান্দা ভেঙে দুই প্রকৌশলীসহ ৩ জনের মৃত্যু
এনবিআরের আরও ৫ শীর্ষ কর্মকর্তার দুর্নীতি অনুসন্ধান করছে দুদক
এনবিআরের আরও ৫ শীর্ষ কর্মকর্তার দুর্নীতি অনুসন্ধান করছে দুদক