X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: গাজর-মূলার আচার

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ১৪:০০আপডেট : ২৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ১৮:১০
image

খাবারের স্বাদ ও মুখের রুচি বাড়াতে ঝাল ঝাল গাজর-মূলার আচার বেশ উপাদেয়। এটি খিচুড়ি কিংবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। খেতে পারেন এমনিতেও। জেনে নিন রেসিপি।

রেসিপি: গাজর-মূলার আচার
আচারের মসলা তৈরির উপকরণ
সরিষা- ১ টেবিল চামচ
জিরা- ১ চা চামচ
ধনিয়া- ১ চা চামচ
মৌরি- আধা চা চামচ
পাঁচফোড়ন- ১/৪ চা চামচ
মেথি- আধা চা চামচ
অন্যান্য উপকরণ
মূলা- দেড় কাপ(লম্বা করে কাটা)
গাজর- দেড় কাপ(লম্বা করে কাটা)
তেল- ১/৪ কাপ
কালোজিরা- আধা চা চামচ
হিং- ১ চিমটি
আদা- ১ ইঞ্চি (কুচি)
রসুন- ২ কোয়া (কুচি)
কাঁচামরিচ- ২টি (মাঝখান থেকে ফালি করা)
কাস্মিরি মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
আমচুর পাউডার- আধা চা চামচ
লবণ- ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
আচারের মসলা তৈরির উপকরণগুলো টেলে নিন প্যানে। ঘ্রাণ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। মচমচে হয়ে গেলে মিহি গুঁড়া করে নিন।
প্যানে তেল গরম করে কালোজিরা, হিং, আদা কুচি, রসুন কুচি ও কাঁচামরিচের ফালি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে মূলা ও গাজর দিয়ে দিন। ১ মিনিট নাড়ুন। চুলার জ্বাল কম থাকবে। তৈরি করে রাখা আচারের মসলা দিয়ে দিন। মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, আমচুর পাউডার ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। আচার হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে নিন। এই আচার সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করলেই আসল স্বাদ পাওয়া যাবে। সংরক্ষণ করে খেতে চাইলে মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজে রাখুন। ১ সপ্তাহ পর্যন্ত খেতে পারবেন।    

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
‘আ.লীগকে বর্জন করলেই অন্য পণ্য বর্জনের প্রয়োজন হয় না’
‘আ.লীগকে বর্জন করলেই অন্য পণ্য বর্জনের প্রয়োজন হয় না’
বিজিএপিএমইএ’র নির্বাচনের প্যানেল ঘোষণা, শাহরিয়ার নতুন প্যানেল নেতা
বিজিএপিএমইএ’র নির্বাচনের প্যানেল ঘোষণা, শাহরিয়ার নতুন প্যানেল নেতা
রাশিয়ার হামলায় ইউক্রেনের বিদ্যুৎ ব্যবস্থা ক্ষতিগ্রস্ত
রাশিয়ার হামলায় ইউক্রেনের বিদ্যুৎ ব্যবস্থা ক্ষতিগ্রস্ত
২৪ ঘণ্টার মধ্যে মেট্রোরেল লাইনের ওপর থেকে ক্যাবল সরানোর অনুরোধ
২৪ ঘণ্টার মধ্যে মেট্রোরেল লাইনের ওপর থেকে ক্যাবল সরানোর অনুরোধ
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
শাকিব খান: নির্মাতা-প্রযোজকদের ফাঁকা বুলি, ভক্তরাই রাখলো মান!
শাকিব খান: নির্মাতা-প্রযোজকদের ফাঁকা বুলি, ভক্তরাই রাখলো মান!