স্বাদে পরিবর্তন আনতে টক-ঝাল টমেটো পোলাও রান্না করে ফেলতে পারেন ঝটপট। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা- ১টি
লবঙ্গ- ৫টি
স্টার মসলা- ১টি
দারুচিনি- ১ স্টিক
ক্যাশুনাট- ১০টি
পেঁয়াজ- ১টি (চিকন স্লাইস)  
আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
টমেটো- ২টি (কুচি)
কাঁচা মরিচ- ১টি
গাজর- অর্ধেকটি (কুচি)
মটরশুঁটি- ১/৪ কাপ
আলু- ১টি (কিউব করে কাটা)    
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
বাসমতী চাল- ১ কাপ                                            
প্রস্তুত প্রণালি
বাসমতী চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি, গুঁড়া ও বাটা মসলা এবং ক্যাশুনাট ভেজে নিন। সবজিগুলো দিয়ে নেড়ে নিন। ২ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। দেড় কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আটকে দিন প্রেসার কুকার। মাঝারি আঁচে দুটি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।