X
শুক্রবার, ০৪ জুলাই ২০২৫
২০ আষাঢ় ১৪৩২
পূজার রেসিপি

ভোগের লাবড়া বানাবেন যেভাবে

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৩ অক্টোবর ২০২০, ১৩:৩০আপডেট : ২৩ অক্টোবর ২০২০, ১৭:৩৫

দুর্গাপূজায় খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না হলে কি চলে? জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন ভোগের লাবড়া।

ভোগের লাবড়া বানাবেন যেভাবে
উপকরণ

আলু- ২টি
মুলা– ১টি
বরবটি– ৪টি
চিচিঙ্গা– ১টি
মিষ্টি কুমড়া- ১০০ গ্রাম
পটল– ৪ টি
লবণ– পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ– ১টি
কাঁচা মরিচ– ৪টি
শুকনা মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন– ১/৪ চা চামচ
আদা বাটা– ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা– ১ টেবিল চামচ
তেল– ২ টেবিল চামচ
ঘি– ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
সবজি গুলো গোটা গোটা (একটু মোটা) করে কেটে ধুয়ে হালকা তাপে ভাপ দিয়ে পানিটা ঝেরে নিতে হবে। এরপরে কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কম আঁচে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এবার পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুড়া, কাঁচা মরিচ, লবণ, তেলে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। উপরে তেল উঠে এলে তার মধ্যে সবজি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং মধ্যম আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। সবজিগুলো ভালো করে সেদ্ধ হলে এবার একটু ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট হালকা আঁচে রাখতে হবে। এবার ঢাকনা তুলে সবজিগুলো ভালো করে নেড়ে দিতে হবে।
অন্য একটি ফ্রাই প্যান গরম করে সামান্য ঘি দিয়ে তার মধ্যে সামান্য পেঁয়াজ, রসুন কুচি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে হালকা আঁচে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে সবজি মিশিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পর গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি দিয়েছেন

ভোগের লাবড়া বানাবেন যেভাবে

ঢাকা রিজেন্সি হোটেলের ফুড অ্যান্ড বেভারেজের ডিরেক্টর, শেফ এটিএম আহমেদ হোসেন  

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
গ্রেনাডাতেও ওয়েবস্টার-ক্যারির ব্যাটে ঘুরে দাঁড়ালো অস্ট্রেলিয়া
গ্রেনাডাতেও ওয়েবস্টার-ক্যারির ব্যাটে ঘুরে দাঁড়ালো অস্ট্রেলিয়া
টিভিতে আজকের খেলা (৪ জুলাই, ২০২৫)
টিভিতে আজকের খেলা (৪ জুলাই, ২০২৫)
হাসপাতালের বারান্দায় দুই প্রসূতির সন্তান প্রসব, এক নবজাতকের মৃত্যু
হাসপাতালের বারান্দায় দুই প্রসূতির সন্তান প্রসব, এক নবজাতকের মৃত্যু
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
সর্বাধিক পঠিত
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
সরকারি চাকরি অধ্যাদেশের দ্বিতীয় সংশোধন উপদেষ্টা পরিষদে অনুমোদন
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
মুরাদনগরে দুই সন্তানসহ মাকে পিটিয়ে হত্যা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
এনবিআর নিয়ে ‘কঠোর’ সরকার, আতঙ্কে শীর্ষ কর্মকর্তারা
প্রশ্নপত্রে ধানমন্ডি ৩২ নম্বরের বাড়ির গল্প, পরীক্ষা বাতিল
প্রশ্নপত্রে ধানমন্ডি ৩২ নম্বরের বাড়ির গল্প, পরীক্ষা বাতিল
সচিবালয়ে দখলের দ্বন্দ্ব : আন্দোলনের নেতৃত্বে বিভক্তি
সচিবালয়ে দখলের দ্বন্দ্ব : আন্দোলনের নেতৃত্বে বিভক্তি