X
রবিবার, ১৩ জুন ২০২১, ৩০ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৮

সেকশনস

ঈদ আয়োজন

মাংসের মসলা বানিয়ে ফেলুন ঘরেই

আপডেট : ০১ আগস্ট ২০২০, ০০:৩৬

কোরবানি ঈদের পর কয়েকদিন টানা চলবে মাংসের বিভিন্ন পদ রান্না। মাংস রান্না স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় হয় এর মসলার গুণে। মাংস রান্নার জন্য বিশেষ ধরনের মসলা বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন কয়েক মাস পর্যন্ত। এটি ব্যবহার করলে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাদে লাগবে না আর কোনও মসলা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মাংসের মসলা।


উপকরণ

শুকনা মরিচ- ২২টি
আস্ত জিরা- দেড় টেবিল চামচ
আস্ত ধনিয়া- ২ টেবিল চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ৪টি (মাঝারি)
দারুচিনি- ১ টেবিল চামচ (ছোট টুকরা)
এলাচ- ১ চা চামচ
লবঙ্গ- আধা চা চামচ
কালো গোলমরিচ- ১ চা চামচ
জয়ত্রী- ১টি (ছোট)
জায়ফল- অর্ধেক
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
লবণ- দেড় টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় প্যান বসিয়ে শুকনা মরিচ টেলে নিন। মরিচ উঠিয়ে রেখে আস্ত ধনিয়া হালকা ভেজে নিন। ধনিয়া ভাজা হলে উঠিয়ে নিয়ে জিরা ও মৌরি ভেজে নিন। এরপর সব গরম মসলা একসঙ্গে ড্রাই রোস্ট করে নিন। লবণও গরম প্যানে নেড়েচেড়ে নিন। গ্রিন্ডারে পিষে নিন সব মসলা। শেষে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে আরও একবার গ্রিন্ড করুন। শুকনা ও মুখবন্ধ বয়ামে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত রেখে দিতে পারবেন মাংসের মসলা। পুরো মসলাটুকু দিয়ে আড়াই কেজি মাংস রান্না করা যাবে।

ছবি- আয়েশা সিদ্দিকা   

/এনএ/

সর্বশেষ

খালেদা জিয়ার শারীরিক জটিলতা নিয়ে ‘উদ্বিগ্ন’ বিএনপি

খালেদা জিয়ার শারীরিক জটিলতা নিয়ে ‘উদ্বিগ্ন’ বিএনপি

টিকার ঘাটতি দূর না হলে সামনে বিপদ: জাতিসংঘ মহাসচিব

টিকার ঘাটতি দূর না হলে সামনে বিপদ: জাতিসংঘ মহাসচিব

বাজেট প্রণয়নে এমপিদের অংশগ্রহণের সুযোগ দেওয়া হয়নি: সাবের হোসেন চৌধুরী

বাজেট প্রণয়নে এমপিদের অংশগ্রহণের সুযোগ দেওয়া হয়নি: সাবের হোসেন চৌধুরী

সিরিয়ায় হাসপাতালে বিদ্রোহীদের ক্ষেপণাস্ত্র হামলা, নিহত ১৬

সিরিয়ায় হাসপাতালে বিদ্রোহীদের ক্ষেপণাস্ত্র হামলা, নিহত ১৬

এরিকসেনের জন্য রোনালদো-লেভানদোভস্কিদের প্রার্থনা

এরিকসেনের জন্য রোনালদো-লেভানদোভস্কিদের প্রার্থনা

লুকাকুর জোড়ায় দারুণ শুরু বেলজিয়ামের

লুকাকুর জোড়ায় দারুণ শুরু বেলজিয়ামের

যুক্তরাষ্ট্রে স্থায়ী হওয়ার সুবিধা বঞ্চিত হচ্ছেন প্রায় ৪ লাখ মানুষ

যুক্তরাষ্ট্রে স্থায়ী হওয়ার সুবিধা বঞ্চিত হচ্ছেন প্রায় ৪ লাখ মানুষ

কিউই ঝড়ে এলোমেলো ইংল্যান্ড

কিউই ঝড়ে এলোমেলো ইংল্যান্ড

মেক্সিকো সীমান্তে আবারও দেয়াল নির্মাণ করতে চায় টেক্সাস

মেক্সিকো সীমান্তে আবারও দেয়াল নির্মাণ করতে চায় টেক্সাস

আ.লীগ নেতাদের অস্ত্রের মহড়া, মুখ খুলছেন না গণপূর্তের কর্মকর্তারা

আ.লীগ নেতাদের অস্ত্রের মহড়া, মুখ খুলছেন না গণপূর্তের কর্মকর্তারা

ডেনিশদের দুঃখের এক রাত, ইউরোয় ফিনিশ-চমক

ডেনিশদের দুঃখের এক রাত, ইউরোয় ফিনিশ-চমক

‘সাইকেল বালক’ দিয়ে শুরু জ্যোতির ‘রে হাউজ’

‘সাইকেল বালক’ দিয়ে শুরু জ্যোতির ‘রে হাউজ’

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ

গরমে মুখ, ত্বক ও চুলের যত যত্নআত্তি

গরমে মুখ, ত্বক ও চুলের যত যত্নআত্তি

খালি পেটে চা-কফি খেলে কী হবে?

খালি পেটে চা-কফি খেলে কী হবে?

কী আছে ইয়ামির রূপ-রহস্যের ডালায়?

কী আছে ইয়ামির রূপ-রহস্যের ডালায়?

আমলকীর জুস খেলে কী হবে?

আমলকীর জুস খেলে কী হবে?

রয়েল মালাবারে বধূ সাজে অপু বিশ্বাস

রয়েল মালাবারে বধূ সাজে অপু বিশ্বাস

অতিরিক্ত ভিটামিন সি খেলে কী হবে?

অতিরিক্ত ভিটামিন সি খেলে কী হবে?

শিশুর সানগ্লাস কেন জরুরি?

শিশুর সানগ্লাস কেন জরুরি?

© 2021 Bangla Tribune