X
রবিবার, ০৬ জুলাই ২০২৫
২২ আষাঢ় ১৪৩২

যে রেসিপির ভক্ত ছিলেন সম্রাট আকবর

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৯ জুলাই ২০২১, ১৭:২৬আপডেট : ০৯ জুলাই ২০২১, ১৭:২৬

মুঘল সম্রাটরা বেশ ভোজনরসিক ছিলেন। তাদের খুশি করতে ওই আমলের রন্ধনশিল্পীরাও নতুন সব মসলাদার রেসিপি আবিষ্কারে ছিলেন সিদ্ধহস্ত। তেমনই এক খাবার রাজপুতি মুরগি মুসাল্লাম। সম্রাট আকবর এটা বেশ পছন্দ করতেন বলে এখন ওটাকে ডাকা হয় ‘চিকেন আকবরি’। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন আকবরির রেসিপি ।

 

যা যা লাগবে (চারজনের জন্য)

  • ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
  • ১/২ কাপ পেঁয়াজ
  • ২টা কাঁচামরিচ
  • ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
  • ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
  • ১/২ কাপ টমেটো কুচি
  • ১/২ কাপ টকদই
  • ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া
  • দেড় চা চামচ গরম মশলার গুঁড়া
  • ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
  • ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ দারচিনি গুঁড়া
  • ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
  • ২ টেবিল চামচ ঘি
  • ৫০ গ্রাম নারিকেল
  • ৫০ গ্রাম কাজুবাদাম
  • ১ মুঠো ধনেপাতা
  • লবণ পরিমাণমতো
  • ২টা সবুজ এলাচ
  • ২টা লবঙ্গ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমেই মুরগিগুলো ধুয়ে পানি পুরোপুরি ঝরিয়ে নিন।
  • প্যানে ঘি দিয়ে দারচিনি গুঁড়ো, এলাচ ও লবঙ্গ ৪০ সেকেন্ডর মতো ভেজে নিন।
  • এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন।
  • পেঁয়াজের রং স্বচ্ছ হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে টমেটোটা রান্না করুন।
  • পাঁচ মিনিট পর মাংসের টুকরোগুলো মিশ্রণে দিয়ে দিন। এরপর একে একে বাকি মসলাগুলোও দিন। ভালো করে নাড়ুন, যেন মাংসের সব পাশ সমানভাবে রান্না হয়। এরপর টকদই দিয়ে ঢেকে দিন।
  • রান্না হওয়ার সময় একফাঁকে কাটা নারিকেল ও কাজুবাদাম ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করতে সামান্য পানি ব্যবহার করুন।
  • মাংস থেকে তেল উঠে এলে নারিকেল-বাদাম বাটা ও ধনিয়া পাতা কুচি ঢেলে দিন। এবার ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
/এফএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
টিভিতে আজকের খেলা (৬ জুলাই, ২০২৫)
টিভিতে আজকের খেলা (৬ জুলাই, ২০২৫)
গ্রিন-স্মিথের ফিফটিতে গ্রেনাডায় স্বস্তিতে অস্ট্রেলিয়া
গ্রিন-স্মিথের ফিফটিতে গ্রেনাডায় স্বস্তিতে অস্ট্রেলিয়া
ইনজুরি টাইমের নাটকীয়তায় ডর্টমুন্ডকে হারিয়ে সেমিফাইনালে রিয়াল
ক্লাব বিশ্বকাপইনজুরি টাইমের নাটকীয়তায় ডর্টমুন্ডকে হারিয়ে সেমিফাইনালে রিয়াল
শিগগিরই চালের দাম সহনীয় পর্যায়ে আসবে: খাদ্য উপদেষ্টা
শিগগিরই চালের দাম সহনীয় পর্যায়ে আসবে: খাদ্য উপদেষ্টা
সর্বাধিক পঠিত
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
সাবেক সিইসি এ টি এম শামসুল হুদা মারা গেছেন
সাবেক সিইসি এ টি এম শামসুল হুদা মারা গেছেন
কনস্টেবলকে ‘স্যার’ ডেকে ধরা পড়লেন ভুয়া এসআই
কনস্টেবলকে ‘স্যার’ ডেকে ধরা পড়লেন ভুয়া এসআই
আসিফ নজরুলের বিরুদ্ধে প্রতীকী কফিন মিছিল
আসিফ নজরুলের বিরুদ্ধে প্রতীকী কফিন মিছিল